Evde Tavada Lahmacun Tarifi
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. İnce açılmış hamur üzerine kıymalı, soğanlı, biberli ve domatesli harç serpilerek yapılan lahmacun, fırında veya tavada pişirerek servis edilebilir.
Malzemeler
- Hamuru için:
- 1,5 su bardağı süt
- 1 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 silme yemek kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- İç harcı için:
- 400 gram orta yağlı kıyma
- 2 adet kuru soğan
- 3 adet yeşil biber
- 1 adet domates
- 5-6 dal maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Hamuru için:
- Bir kabın içine süt, ılık su, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Unu azar azar ekleyip yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika dinlendirin.
İç harcı için:
- Soğanları ince ince doğrayın.
- Biberleri de ince ince doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin.
- Maydanozu ince ince kıyın.
- Bir kasede kıyma, soğan, biber, domates, maydanoz, domates salçası, pul biber, kimyon ve karabiberi karıştırın.
- Harcın iyice karışması için elinizle yoğurun.
Pişirme işlemi:
- Dinlenen hamuru 4 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı merdaneyle ince bir şekilde açın.
- Açılan hamurların üzerine iç harçtan bolca yayın.
- Hamurun kenarlarını içe doğru katlayın.
- Kızgın tavada her iki tarafını da pişirin.
Servis:
Pişen lahmacunları sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken fazla un eklememeye dikkat edin.
- İç harcını hazırlarken malzemeleri ince ince doğrayın.
- Lahmacunları pişirirken tavanın çok sıcak olmamasına dikkat edin.
Değişik Tarifler
Lahmacunun klasik tarifini dilerseniz kendi zevkinize göre değiştirebilirsiniz. Örneğin, iç harcına mantar, havuç, patlıcan veya kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, iç harca rendelenmiş kaşar peyniri veya labne peyniri de ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz.
Tavada Lahmacun Nasıl Pişirilir?
Tavada lahmacun pişirmek için öncelikle tavayı iyice ısıtmanız gerekir. Ardından, hamuru tavaya yerleştirip üzerine iç harçtan bolca yayın. Hamurun kenarlarını içe doğru katlayarak kapatın. Tavanın kapağını kapatın ve lahmacunu orta ateşte pişirin. Lahmacun alt tarafı pişince çevirin ve diğer tarafını da pişirin. Pişen lahmacunları sıcak olarak servis edin.
Tavada Lahmacun Yapmanın Faydaları
Tavada lahmacun yapmak, fırında lahmacun yapmaktan daha kolaydır. Ayrıca, tavada lahmacun daha kısa sürede pişer. Bu nedenle, zamandan tasarruf etmek isteyenler için tavada lahmacun yapmak daha uygun bir seçenektir.