Evde Lokum Tarifi
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şeker, nişasta ve suyun kaynatılmasıyla elde edilen şerbetin, nişasta ve suyla karıştırılıp kıvamlandırılmasıyla yapılır. Lokum, genellikle şerbetin içine limon suyu, gül suyu veya meyve suyu gibi aromalar eklenerek yapılır.
Lokum, evde de kolayca yapılabilir. Evde lokum yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, şerbetin kıvamını doğru ayarlamaktır. Şerbetin kıvamı, nişasta ve suyun oranına göre değişir. Şerbetin kıvamı, bir kaşıkla alınıp ters çevrildiğinde kaşıktan akmayacak şekilde olmalıdır.
Malzemeler:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 su bardağı nişasta
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- (İsteğe bağlı) 1/2 çay kaşığı gül suyu veya meyve suyu
Yapılışı:
- Şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
[Image of Şeker ve su bir tencereye alınır ve orta ateşte kaynatılır.] - Şeker eriyince, nişastayı bir kasede soğuk suyla karıştırın.
[Image of Şeker eriyince, nişastayı bir kasede soğuk suyla karıştırın.] - Şerbet kaynamaya başlayınca, nişastalı suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.
[Image of Şerbet kaynamaya başlayınca, nişastalı suyu yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın.] - Şerbeti sürekli karıştırarak, kıvamı koyulaşıp ele yapışana kadar pişirin.
[Image of Şerbeti sürekli karıştırarak, kıvamı koyulaşıp ele yapışana kadar pişirin.] - Şerbeti ocaktan alın ve limon suyu veya meyve suyunu ekleyin.
[Image of Şerbeti ocaktan alın ve limon suyu veya meyve suyunu ekleyin.] - Şerbeti bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
[Image of Şerbeti bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.] - Şerbet soğuyunca, lokum kalıplarına dökün ve şekil verin.
[Image of Şerbet soğuyunca, lokum kalıplarına dökün ve şekil verin.] - Lokumları buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
[Image of Lokumları buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.] - Lokumları buzdolabından çıkarın ve pudra şekerine bulayın.
[Image of Lokumları buzdolabından çıkarın ve pudra şekerine bulayın.] - Lokumları servis tabağına alın ve servis yapın.
Püf Noktaları:
- Şerbetin kıvamı çok önemli olduğundan, şerbeti sürekli karıştırmanız gerekir.
- Şerbetin kıvamı koyulaşmaya başladığında, ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Şerbet soğuyana kadar kalıplara dökmezseniz, lokumlar kalıplara yapışır.
- Lokumları buzdolabında dinlendirdikten sonra, pudra şekerine bulayın. Böylece lokumlar birbirine yapışmaz.
Evde Lokum Yapmanın Faydaları:
- Evde lokum yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklıdır.
- Evde lokumunuzun kıvamını ve tadını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
- Evde lokum yapmak, keyifli bir aktivitedir.
Evde Lokum Yapmanın Çeşitli Yöntemleri:
- Klasik lokum tarifi dışında, evde farklı çeşitlerde lokum da yapabilirsiniz. Örneğin;
- Fıstıklı lokum
- Cevizli lokum
- Hindistan cevizli lokum
- Damla sakızlı lokum
- Kakaolu lokum
- Portakallı lokum
- Limonlu lokum
- Çikolatalı lokum
- Ayrıca, evde lokum yaparken farklı aromalar da kullanabilirsiniz. Örneğin;
- Gül suyu
- Portakal suyu
- Limon suyu
- Nane suyu
- Tarçın
- Zencefil
- Vanilya
Evde lokum yapmak, hem ekonomik hem de keyifli bir aktivitedir.