Evde Yaprak Sarma Kilosu Ne Kadar?
Yaprak sarması, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Zeytinyağlı yaprak sarma, kıymalı yaprak sarma, etli yaprak sarma, iç pilavlı yaprak sarma gibi birçok çeşidi olan yaprak sarma, genellikle özel günlerde veya bayramlarda yapılır.
Evde yaprak sarma kilosu, kullanılan malzemelere, sarma şekline ve sarmanın miktarına göre değişiklik gösterir. Genel olarak, 1 kilogram yaprak sarması için yaklaşık 2 kilogram salamura yaprak, 500 gram pirinç, 250 gram kıyma, 2 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon, 1/2 çay kaşığı pul biber gerekir.
Bu malzemelerle yapılan yaprak sarmasının pişmiş hali yaklaşık 1,5 kilogramdır. Bu nedenle, evde yaprak sarma kilosu, 1,5 kilogram ile 2 kilogram arasında değişir.
Evde yaprak sarma yapmak için öncelikle salamura yaprakları 5 dakika sıcak suda bekleterek yumuşatmanız gerekir. Ardından, yaprakları süzgece alarak suyunu süzün.
İç harcı hazırlamak için soğanı rendeleyin, sarımsakları ezin ve pirinçleri yıkayın. Tüm malzemeleri bir kabın içinde karıştırın.
İç harcı yaprakların geniş kısmına koyun ve rulo şeklinde sarın. Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin.
Tencerenin dibine bir miktar zeytinyağı dökün ve üzerine limon dilimlerini ekleyin. Ardından, yaprakların üzerine sığacak kadar sıcak su ekleyin.
Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
Yaprak sarmaları piştikten sonra tencereden alın ve dinlenmeye bırakın.
Evde yaprak sarma yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Öncelikle, salamura yaprakları çok fazla bekletmemeye dikkat edin. Aksi takdirde, yapraklar dağılacaktır.
İç harcı hazırlarken pirinçleri iyice yıkayın. Aksi takdirde, pilavınız lapa olacaktır.
Yaprakları sararken iç harcı çok fazla koymamaya dikkat edin. Aksi takdirde, yapraklar dağılacaktır.
Yaprak sarmaları pişirirken tencerenin kapağını çok sık kapatmayın. Aksi takdirde, yaprak sarmaları suyunu çekecektir.
Evde yaprak sarma yapmak, biraz zahmetli olsa da, sonuçta çok lezzetli bir yemek elde edersiniz.
Evde Yaprak Sarma Yapmanın Püf Noktaları
- Salamura yaprakları kullanmadan önce mutlaka iyice yıkayın.
- İç harcı hazırlarken pirinçleri iyice yıkayın ve süzün.
- Yaprakları sararken iç harcı çok fazla koymamaya dikkat edin.
- Yaprak sarmaları pişirirken tencerenin kapağını sık sık kontrol edin.
- Yaprak sarmaları pişirdikten sonra dinlenmeye bırakın.
Evde Yaprak Sarma Fiyatları
Evde yaprak sarma yaptırmak istiyorsanız, bu işlemi bir yemek firmasına veya freelance bir kişiye yaptırabilirsiniz. Yemek firmaları genellikle 1 kilogram yaprak sarması için 150-300 TL arasında ücret talep ediyor. Freelance kişiler ise 1 kilogram yaprak sarması için 100-200 TL arasında ücret talep ediyor.
Evde yaprak sarma yapmayı düşünüyorsanız, bu işi kendiniz yapmak hem daha ekonomik hem de daha keyifli olacaktır.