Evde Biber Salçası Nasıl Yapılır?
Biber salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Et yemeklerinden çorbalara, sebze yemeklerinden salatalara kadar birçok yemeğin yapımında kullanılır. Evde biber salçası yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
Malzemeler
- 1 kilo kırmızı kapya biber
- 2 tatlı kaşığı tuz
- 4-6 acı kırmızı biber (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Biberleri iyice yıkayın ve saplarını kesin.
[Image of Yıkanmış biberler] - Biberleri ortadan ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın.
[Image of Çekirdekleri çıkarılmış biberler] - Biberleri ve acı biberleri (isteğe bağlı) bol suda kaynatın.
[Image of Kaynayan biberler] - Biberler yumuşayınca suyunu süzün.
[Image of Süzülen biberler] - Biberleri rondodan geçirin.
- Biber püresini bir tencereye alın ve üzerine tuz ekleyin.
[Image of Tencerede biber püresi] - Biber püresini kısık ateşte pişirin.
- Biber salçası kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
[Image of Kıvam almış biber salçası] - Biber salçasını kavanozlara doldurun ve kapağını sıkıca kapatın.
[Image of Kavanozlara doldurulmuş biber salçası] - Biber salçasını serin ve kuru bir yerde saklayın.
Püf Noktaları
- Biber salçası yaparken kullanacağınız biberleri taze ve lezzetli olmasına dikkat edin.
- Biberlerin çekirdeklerini iyice çıkarın, aksi takdirde salçanız acı olacaktır.
- Biber salçasını kısık ateşte pişirin, aksi takdirde yanacaktır.
- Biber salçasını soğumaya bıraktıktan sonra kavanozlara doldurun, aksi takdirde hava alacaktır.
Evde Biber Salçası Yapmanın Faydaları
- Evde biber salçası yapmak, hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenektir.
- Fabrikasyon biber salçalarında kullanılan koruyucu ve katkı maddeleri bulunmamaktadır.
- Evde biber salçası yaparak salçanın kıvamını ve tadını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Biber Salçasının Kullanımı
Biber salçası, et yemeklerinden çorbalara, sebze yemeklerinden salatalara kadar birçok yemeğin yapımında kullanılabilir. İşte biber salçasının kullanılabileceği bazı yemekler:
- Et yemekleri: Haşlama et, fırında et, köfte, kebap, döner gibi et yemeklerinin yapımında biber salçası kullanılabilir.
- Çorbalar: Domates çorbası, mercimek çorbası, tarhana çorbası gibi çorbaların yapımında biber salçası kullanılabilir.
- Sebze yemekleri: Domatesli biber dolması, lahana sarması, sarmaşık otu sarması gibi sebze yemeklerinin yapımında biber salçası kullanılabilir.
- Salatalar: Mevsim salataları, humus, babagannuş gibi salataların yapımında biber salçası kullanılabilir.
Biber salçası, Türk mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Evde biber salçası yaparak hem ekonomik hem de sağlıklı bir seçenek tercih edebilirsiniz.