Evde Işkembe Çorbası Nasıl Yapılır

Evde İşkembe Çorbası Nasıl Yapılır?

İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tüketilen bu çorba, lezzetli ve besleyicidir. İşkembe çorbası, işkembe, soğan, sarımsak, limon suyu, un ve baharatlardan yapılır.

İşkembe çorbası yapmak için öncelikle işkembeleri iyice temizlemek gerekir. İşkembeleri bol suda yıkayıp, sirkeli suda bekletmek, temizlenmesini kolaylaştırır. İşkembeleri temizledikten sonra, üzerini geçecek kadar su ile bir tencereye koyun ve haşlayın. İşkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.

İşkembeleri haşladıktan sonra, küçük küçük doğrayın. Bir tavada sıvı yağ ile soğan ve sarımsağı kavurun. Kavrulan soğan ve sarımsağa unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun.

Kavrulan unu haşlanmış işkembelerin üzerine ilave edin. Ardından, işkembe çorbasının suyunu ve limon suyunu ilave edin. Çorbayı karıştırarak kaynatın. Kaynayan çorbayı ocaktan alın ve baharatlarını ilave edin.

İşkembe çorbası servise hazırdır. Çorbanın üzerine pul biber ve nane serperek servis edebilirsiniz.

İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler:

• 1 kilogram işkembe
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• 1 limon suyu
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Nane

Yapılışı:

1. İşkembeleri bol suda yıkayın. Sirkeli suda bekletmek istiyorsanız, 30 dakika sirkeli suda bekletin.
2. İşkembeleri üzerini geçecek kadar su ile bir tencereye koyun ve haşlayın. İşkembeler yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
3. İşkembeleri haşladıktan sonra, küçük küçük doğrayın.
4. Bir tavada sıvı yağ ile soğan ve sarımsağı kavurun.
5. Kavrulan soğan ve sarımsağa unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun.
6. Kavrulan unu haşlanmış işkembelerin üzerine ilave edin.
7. Ardından, işkembe çorbasının suyunu ve limon suyunu ilave edin.
8. Çorbayı karıştırarak kaynatın.
9. Kaynayan çorbayı ocaktan alın ve baharatlarını ilave edin.
10. İşkembe çorbası servise hazırdır.

İşkembe Çorbası Yapmanın Püf Noktaları:

• İşkembeleri temizlerken, dikkatli olun. İşkembelerin içindeki yağları ve pislikleri iyice temizleyin.
• İşkembeleri haşlarken, üzerini geçecek kadar su kullanın. İşkembelerin çok fazla haşlanması, çorbanın tadını bozabilir.
• İşkembe çorbasının terbiyesini hazırlarken, limon suyunu çok fazla koymayın. Limon suyu, çorbanın tadını ekşitebilir.
• İşkembe çorbası servis edilirken, üzerine pul biber ve nane serperek servis edebilirsiniz.

İşkembe Çorbası Faydaları:

İşkembe çorbası, besin değeri yüksek bir çorbadır. İşkembe, protein, demir ve B vitaminleri açısından zengindir. Bu nedenle, işkembe çorbası, özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmek için tüketilebilir.

İşkembe çorbası, sindirim sisteminin de dostu bir çorbadır. İşkembe, sindirimi kolaylaştıran enzimler içerir. Bu nedenle, işkembe çorbası, sindirim problemleri yaşayan kişiler için de faydalı olabilir.