Evde Lokum Nasıl Yapılır?
Lokum, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Şeker, nişasta ve suyun kaynatılmasıyla elde edilen şerbetin, kıvamına göre un, irmik veya mısır nişastası ile karıştırılmasıyla yapılan lokumlar, farklı aromalar ve tatlarla çeşitlendirilebilir.
Evde lokum yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Temel malzemeleri ve püf noktalarını bildikten sonra, kısa sürede lezzetli lokumlar hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 2 su bardağı toz şeker
- 2 su bardağı su
- 1/2 su bardağı nişasta
- 1/2 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı)
- 1 paket vanilya (isteğe bağlı)
- Pudra şekeri
Yapılışı
- Şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Şerbet kaynamaya başlayınca, nişasta ve unu bir kasede karıştırın.
- Kaynayan şerbetten 1 kepçe alarak, nişasta ve un karışımının üzerine dökün. Sürekli karıştırarak, şerbetin nişasta ve unu tamamen emmesini sağlayın.
- Ardından, karışımı tekrar tencereye alın. Orta ateşte, sürekli karıştırarak, kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Kıvam alan şerbeti ocaktan alın. Limon suyu ve vanilyayı ekleyip, karıştırın.
- Şerbeti, yağlanmış bir tepsiye dökün.
- Şerbet soğuyunca, kare veya dikdörtgen şeklinde kesin.
- Pudra şekeri serperek servis yapın.
Püf Noktaları
- Şerbeti kaynatırken, sürekli karıştırmanız önemlidir. Aksi takdirde, şerbeti dibine tutabilir ve yanabilir.
- Şerbetin kıvamını anlamak için, bir tabağa bir damla şerbeti koyun. Şerbet soğuduğunda, tabakta parmak izleriniz kalmıyorsa kıvamı doğru demektir.
- Şerbeti ocaktan aldıktan sonra, limon suyu ve vanilyayı ekleyip, hemen karıştırın. Aksi takdirde, limon suyu ve vanilya şerbetin rengini bozabilir.
- Şerbet soğuduktan sonra, lokumları keserken, bir bıçak yerine, nemli bir mutfak makası kullanın. Böylece, lokumlar daha düzgün kesilecektir.
Evde Lokum Yapmanın Farklı Yolları
- Prenses lokumu: Prenses lokumu, lokum tarifinin en basit versiyonudur. Malzemeleri karıştırıp, pişirdikten sonra, pudra şekeri ile kaplayarak servis edilir.
- Fıstıklı lokum: Fıstıklı lokum, en sevilen lokum çeşitlerinden biridir. Prenses lokumu tarifine fıstık ekleyip, servis yapabilirsiniz.
- Narlı lokum: Narlı lokum, yaz aylarında ferahlatıcı bir lezzet sunar. Prenses lokumu tarifine nar suyu veya nar ekşisi ekleyip, servis yapabilirsiniz.
- Antep fıstıklı lokum: Antep fıstıklı lokum, lezzetli ve besleyici bir seçenektir. Prenses lokumu tarifine Antep fıstığı ekleyip, servis yapabilirsiniz.
- Kahveli lokum: Kahveli lokum, farklı bir lezzet arayanlar için idealdir. Prenses lokumu tarifine kahve ekleyip, servis yapabilirsiniz.
- Çikolatalı lokum: Çikolatalı lokum, özellikle çocuklar tarafından sevilen bir tatlı türüdür. Prenses lokumu tarifine çikolata ekleyip, servis yapabilirsiniz.
Bu tarifler ile evde kolayca lezzetli lokumlar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!