Evde Pide

Evde Pide Nasıl Yapılır?

Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Hamurunun içi kıyma, peynir, zeytin, soğan, domates gibi malzemelerle doldurularak fırında pişirilir. Pide, kahvaltıda, öğle yemeğinde, akşam yemeğinde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir.

Evde pide yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç temel malzeme ve biraz pratik ile evde lezzetli pideler yapabilirsiniz.

Malzemeler

• Hamur için:
  • 1 paket kuru maya
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 3 su bardağı un
• İç harcı için:
  • 300 gram kıyma
  • 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 1 adet yeşil biber
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1/4 çay kaşığı pul biber
  • 1/4 çay kaşığı kimyon

Yapılışı

Hamur:

1. Derin bir kaseye kuru maya ve şekeri alın. Üzerine ılık suyu ekleyin ve karıştırın.
2. 5 dakika kadar bekleyin, maya köpürmeye başlayınca sıvı yağı, tuzu ve unu ekleyin.
3. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
4. Hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı:

1. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri ve yeşil biberi küp küp doğrayın.
2. Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Soğanı ekleyin ve yumuşayıncaya kadar kavurun.
3. Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
4. Domatesleri, yeşil biberi, tuzu, karabiberi, pul biberi ve kimyonu ekleyin.
5. Pişmeye bırakın.

Pide yapımı:

1. Mayalanan hamuru tezgaha alın.
2. Hamuru üç eşit parçaya bölün.
3. Her bir parçayı merdaneyle ince bir yuvarlak haline getirin.
4. Yuvarlak hamurların üzerine iç harcından yayın.
5. Hamurların kenarlarını içe doğru kıvırın.
6. Pişirme kağıdı serilmiş fırın tepsisine pideleri yerleştirin.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
8. Pidelerin üzeri kızarınca fırından çıkarın.
9. Sıcak olarak servis yapın.

Pide yaparken dikkat edilmesi gerekenler:

• Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde sert olur.
• Hamuru mayalanırken ılık bir yerde bekletin, aksi takdirde mayalanmayacaktır.
• İç harcına dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
• Pidelerin üzeri kızardığında fırından çıkarabilirsiniz, aksi takdirde içleri pişmez.

Pide çeşitleri

Pide, Türk mutfağında farklı şekillerde yapılmaktadır. En yaygın pide çeşitleri şunlardır:

• Kıymalı pide: En sevilen pide çeşitlerinden biridir. İç harcı kıyma, soğan, domates, yeşil biber, tuz, karabiber, pul biber ve kimyondan oluşur.
• Peynirli pide: İç harcı peynir, soğan, domates, yeşil biber, tuz ve karabiberden oluşur.
• Zeytinyağlı pide: İç harcı zeytinyağı, soğan, domates, yeşil biber, tuz ve karabiberden oluşur.
• Sucuklu pide: İç harcı sucuk, soğan, domates, yeşil biber, tuz ve karabiberden oluşur.
• Kaşarlı pide: İç harcı kaşar peyniri, soğan, domates, yeşil biber, tuz ve karabiberden oluşur.

Bu pide çeşitlerinin yanı sıra, mantarlı, patates