Evde Tavuk Tantuni Yapımı
Tantuni, Türkiye’nin Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde, özellikle de Gaziantep ve Adıyaman illerinde yaygın olarak tüketilen bir lezzettir. Dana eti ile yapılan tantuni, günümüzde tavuk eti ile de yapılmaktadır.
Evde tavuk tantuni yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 500 gram tavuk göğsü
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı acı pul biber
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 adet domates
- 1 adet soğan
- 1 tutam maydanoz
Yapılışı:
- Tavuk göğsünü küp küp doğrayın.
- Bir tavada tereyağını ve sıvı yağı kızdırın.
- Tavukları tavaya alın ve suyunu çekene kadar pişirin.
- Piştikten sonra tavuklara tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve acı pul biberi ekleyin ve karıştırın.
- Yoğurdu bir kasede çırpın.
- Domates ve soğanı ince ince doğrayın.
- Bir lavaş üzerine yoğurt sürün.
- Üzerine domates, soğan ve tavukları ekleyin.
- Maydanozu ince ince doğrayın ve üzerine serpin.
- Lavaşı dürüm şeklinde sarın.
Afiyet olsun!
Tavuk Tantuni Yapımında Püf Noktaları
- Tavukları pişirirken suyunu tamamen çekmemeye dikkat edin. Aksi takdirde kuru olacaktır.
- Tavuklara baharatları eklerken damak zevkinize göre miktarını ayarlayabilirsiniz.
- Yoğurt yerine mayonez de kullanabilirsiniz.
- Domates ve soğanı kendi damak zevkinize göre doğrayabilirsiniz.
- Maydanozun yerine farklı yeşillikler de kullanabilirsiniz.
Tavuk Tantuni Servis Önerileri
- Tavuk tantuniyi yanında közlenmiş biber ve domates ile servis edebilirsiniz.
- İsteğe göre üzerine ketçap, mayonez ve hardal da ekleyebilirsiniz.
- Tavuk tantuniyi ayran veya su ile servis edebilirsiniz.
Tavuk Tantuni Çeşitleri
- Döner tantuni: Tavuk eti döner şeklinde doğranır ve lavaşa sarılır.
- Dürüm tantuni: Tavuk eti küçük parçalar halinde doğranır ve lavaşa sarılır.
- Pide tantuni: Tavuk eti pide içine dökülür ve fırında pişirilir.
- Sandviç tantuni: Tavuk eti sandviç ekmeği arasına konulur ve servis edilir.
Tavuk Tantuni Tarihi
Tantuni, kökleri Orta Asya’ya dayanan bir yemektir. Anadolu’ya göç eden Türkler tarafından getirildiği düşünülmektedir. Tantuni, ilk olarak Gaziantep ve Adıyaman illerinde yapılmaya başlanmıştır. Günümüzde ise Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir lezzet haline gelmiştir.