Evde Tahin Yapımı
Tahin, susamdan yapılan bir besin maddesidir. Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Asya mutfaklarında yaygın olarak kullanılır. Tahin, hummus, baba ganoush, tahin helvası gibi birçok tarifin temel malzemesidir. Ayrıca, salata sosları, meze ve atıştırmalıklarda da kullanılır.
Tahin, zengin bir besin kaynağıdır. Protein, lif, magnezyum, fosfor, demir ve kalsiyum gibi mineraller içerir. Ayrıca, E vitamini ve omega-3 yağ asitleri açısından da zengindir.
Evde tahin yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve birkaç dakikalık zamanla, kendi tahininizi yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 su bardağı susam
- 1-2 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Susamı bir tavada orta ateşte kavurun. Susamlar altın sarısı rengini alana kadar kavurun.
[Image of Kavrulmuş susam] - Kavrulmuş susamı bir mutfak robotuna alın.
- Mutfak robotunu en düşük hızda çalıştırın ve susamları yavaş yavaş ezmeye başlayın.
- Susamlar iyice ezildikten sonra, zeytinyağı ve tuzu ekleyin.
- Mutfak robotunu yüksek hızda çalıştırın ve tahin kıvamı elde edene kadar karıştırın.
- Tahin hazır.
Püf Noktaları
- Susamı kavurmadan da tahin yapabilirsiniz. Ancak, kavrulmuş susamdan yapılan tahin daha aromatik ve lezzetlidir.
- Tahini daha akışkan hale getirmek için, daha fazla zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Tahini daha tuzlu hale getirmek için, daha fazla tuz ekleyebilirsiniz.
Evde Tahin Yapmanın Faydaları
- Evde tahin yapmak, katkı maddesi ve koruyucu içermeyen, sağlıklı bir tahin elde etmenizi sağlar.
- Tahin yapmak, oldukça ekonomiktir.
- Evde tahin yapmak, eğlenceli ve keyifli bir deneyimdir.
Tahini Nasıl Saklamalısınız?
Tahini, cam bir kavanozda, buzdolabında saklayabilirsiniz. Tahin, buzdolabında 6 ay kadar saklanabilir.
Tahini Nasıl Kullanabilirsiniz?
Tahini, hummus, baba ganoush, tahin helvası gibi birçok tarifin temel malzemesidir. Ayrıca, salata sosları, meze ve atıştırmalıklarda da kullanabilirsiniz.
İşte tahini kullanabileceğiniz bazı tarifler:
- Hummus: 1 su bardağı tahin, 2 diş sarımsak, 1 limonun suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 su bardağı su ile yapılan bir mezedir.
[Image of Humus tarifi] - Baba ganoush: 1 su bardağı kavrulmuş patlıcan, 1 su bardağı tahin, 1 diş sarımsak, 1 limonun suyu, 1/2 çay kaşığı tuz ve 1/4 su bardağı su ile yapılan bir mezedir.
[Image of Baba ganoush tarifi] - Tahin helvası: 1 su bardağı tahin, 1 su bardağı şeker ve 1/2 su bardağı su ile yapılan bir tatlıdır.
[Image of Tahin helvası tarifi]
Evde tahin yapmak, oldukça kolay ve keyifli bir deneyimdir. Kendi tahininizi yaparak, katkı maddesi ve koruyucu içermeyen, sağlıklı ve lezzetli bir tahin elde edebilirsiniz.