Evde Tarhana Tarifi
Tarhana, Türkiye’nin en sevilen ve geleneksel çorbalarından biridir. Genellikle domates, biber, soğan, nohut ve yoğurttan yapılır. Tarhananın anavatanı kesin olarak bilinmemekle birlikte, Anadolu’da yüzyıllardır yapılmaktadır.
Tarhana, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. İçerdiği bol miktarda vitamin ve mineral sayesinde, bağışıklık sistemini güçlendirir, sindirimi kolaylaştırır ve hastalıklara karşı korur.
Evde tarhana yapmak, oldukça kolay ve keyifli bir iştir. Birkaç temel malzeme ve biraz zamanla, kendi tarhananı kendin yapabilirsin.
Malzemeler
- 1 kg domates
[Image of Domates] - 1 kg kırmızı biber
[Image of Kırmızı biber] - 1 kg kuru soğan
[Image of Kuru soğan] - 500 gr nohut (pişmemiş hali 500 gr)
[Image of Nohut] - 1 kg yoğurt
[Image of Yoğurt] - 3 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
- Domates, biber ve soğanı yıkayıp rendeleyin.
- Nohutu yıkayıp haşlayın.
- Rendelenmiş sebzeleri ve haşlanmış nohutu bir kaba alın.
- Yoğurt ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Kıvamını ayarlamak için un ekleyebilirsiniz.
- Hamuru iyice yoğurun.
- Hamuru bir tepsiye alın ve üzerini kapatın.
- 5-7 gün boyunca serin bir yerde bekletin.
- Bekledikten sonra tarhanayı kavanozlara doldurun ve buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları
- Tarhananın lezzeti, kullandığınız malzemelerin kalitesine göre değişir. Domates, biber ve soğan taze ve lezzetli olmalıdır. Nohut da iyice haşlanmış olmalıdır.
- Tarhananın kıvamı, istediğiniz gibi ayarlanabilir. Daha sulu bir tarhana isterseniz, daha fazla un ekleyebilirsiniz. Daha katı bir tarhana isterseniz, daha az un ekleyebilirsiniz.
- Tarhananın bekleme süresi, hava sıcaklığına göre değişebilir. Hava sıcaklığı yüksekse, bekleme süresi kısalabilir. Hava sıcaklığı düşükse, bekleme süresi uzayabilir.
Tarhana Çorbası Tarifi
Tarhana çorbası yapmak için, 2 yemek kaşığı tarhanayı 1 bardak sıcak suyla karıştırın. Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilirsiniz. Çorbayı kaynatın ve ocaktan alın. İsteğe göre üzerine yoğurt, yağ ve nane ekleyip servis edin.
Tarhananın Faydaları
- Bol miktarda vitamin ve mineral içerir.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir.
- Sindirimi kolaylaştırır.
- Hastalıklara karşı korur.
- Kemik sağlığını destekler.
- Kan basıncını düşürmeye yardımcı olur.
- Kanserden korunmaya yardımcı olur.
Tarhananın Kullanım Alanları
Tarhana, çorba yapımında kullanılan temel malzemelerden biridir. Bunun dışında, tarhana ekmek, börek, mantı, gözleme gibi yemeklerde de kullanılabilir.
Tarhananın Saklama Koşulları
Tarhana, buzdolabında 3-4 ay boyunca saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için, tarhanayı güneş görmeyen ve kuru bir yerde saklayın.