Evde Gül Reçeli Nasıl Yapılır?
Gül reçeli, Türk mutfağının en sevilen reçellerinden biridir. Isparta’nın gülleriyle ünlü olması sebebiyle, Isparta gül reçeli oldukça meşhurdur. Ancak, evde gül reçeli yapmak oldukça kolaydır. Doğru malzemeler ve yöntemlerle, evde de lezzetli gül reçeli yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 200 gram gül yaprağı (15-16 gülden)
- 5 bardak toz şeker
- 2 bardak su
- Yarım limonun suyu
Yapılışı
- Gül yapraklarını ayıklayın ve yıkayın.
- Gül yapraklarını bir tencereye alın ve üzerine şekeri ekleyin.
[Image of Gül yapraklarına şeker eklenir] - Tencereyi ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 10 dakika kadar pişirin.
- Şerbet kıvam almaya başlayınca suyu ekleyin ve karıştırın.
- Limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
[Image of Limon suyu eklenir ve karıştırılır] - Kaynamaya devam edin ve kıvamını kontrol edin.
[Image of Kıvamını kontrol edin] - Kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
[Image of Kıvamını alınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın] - Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın.
[Image of Soğuduktan sonra kavanozlara doldurun ve kapağını kapatın]
Püf Noktaları
- Gül yapraklarını ayıklamak için, yaprakları saplarından ayırın ve yaprakların üzerindeki tozları ve böcekleri temizleyin.
- Gül yapraklarını yıkarken, çok fazla su kullanmamaya özen gösterin. Yapraklar fazla suyla yıkanırsa, reçelin rengi solar.
- Gül yapraklarını şekerle karıştırdıktan sonra, bir gece bekletin. Bu sayede, yapraklar şekeri daha iyi çeker ve reçelin rengi daha canlı olur.
- Reçeli pişirirken, ocağın altını çok fazla açmayın. Reçel yanabilir.
- Reçelin kıvamını kontrol etmek için, bir kaşık reçeli soğuk suyun içine atın. Reçel soğuk suya atılınca, kaşıktan yavaşça kayarsa kıvamı olmuş demektir.
- Reçelin ömrünü uzatmak için, soğuduktan sonra kavanozları buzdolabında saklayın.
Gül Reçelinin Faydaları
Gül reçeli, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. A, C ve E vitaminleri açısından zengin olan gül reçeli, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca, gül reçelinin antibakteriyel ve antiviral özellikleri de vardır. Bu sayede, soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı koruyucu bir etki gösterir.
Gül reçeli, demir açısından da zengin bir besindir. Bu nedenle, anemi hastaları için faydalı bir besindir. Ayrıca, gül reçelinin kan basıncını düşürmeye yardımcı olduğu da bilinmektedir.
Gül reçeli, lezzetli olmasının yanı sıra, sağlığa da birçok faydası olan bir besindir. Evde kolayca yapabileceğiniz gül reçelini, kahvaltılarda, tatlılarda ve pastalarda kullanabilirsiniz.