Evde Kavurma Nasıl Yapılır?
Kavurma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle kahvaltılarda, mezelerde ve ikramlıklarda sıklıkla tüketilir. Kavurma yapmak için öncelikle kaliteli bir et seçmek önemlidir. En ideal et, kuzu veya dana etidir. Etin yağsız olmaması, lezzetli bir kavurma yapmak için önemlidir.
Malzemeler:
- 1 kilo kuzu veya dana eti
- 200 gram kuyruk yağı
- 8-9 parça kemik
- Tuz
- 1 yemek kaşığı sade yağ veya tereyağı
- 3 adet kuru soğan
Yapılışı:
- Öncelikle kuyruk yağını küçük parçalara ayırın.
- Bir tavada kuyruk yağını eritin.
[Image of Bir tavada eritilmiş kuyruk yağı] - Eriyen kuyruk yağına kemikleri ekleyin ve 10 dakika kadar kavurun.
- Kemikleri tavadan alın.
- Etleri tavaya ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurun.
[Image of Suyunu çeken etler]
- Suyunu çeken etlere tuz ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Etler piştikten sonra tavadan alın.
- Soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Soğanları eritilmiş kuyruk yağında kavurun.
- Soğanlar pembeleştikten sonra kavrulmuş eti ekleyin ve birlikte kavurun.
- Kavurma piştikten sonra servis yapın.
Kavurma yaparken dikkat edilmesi gerekenler:
- Etin yağsız olmamasına dikkat edin.
- Etlerin suyunu çekene kadar kavurun.
- Etler suyunu çektikten sonra tuz ekleyin ve kavurmaya devam edin.
- Soğanları pembeleştikten sonra kavrulmuş ete ekleyin.
- Kavurma piştikten sonra hemen servis yapın.
Kavurma çeşitleri:
- Sade kavurma: En klasik kavurma çeşididir. Sadece et ve kuyruk yağı ile yapılır.
- Soğanlı kavurma: Et ve soğan ile yapılan kavurma çeşididir.
- Salçalı kavurma: Et, soğan ve salça ile yapılan kavurma çeşididir.
- Domatesli kavurma: Et, soğan ve domates ile yapılan kavurma çeşididir.
- Biberli kavurma: Et, soğan ve biber ile yapılan kavurma çeşididir.
Kavurma ile yapabileceğiniz yemekler:
- Kavurma ekmek
- Kavurma pilavı
- Kavurma böreği
- Kavurma pidesi
- Kavurma sandviçi
Kavurma ile servis edebileceğiniz mezeler:
- Cacık
- Haydari
- Şakşuka
- Meze tabağı
Kavurma ile yapabileceğiniz ikramlıklar:
- Kavurma topları
- Kavurma kroket
- Kavurma rulosu
- Kavurma sandviçi
Kavurma, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kaliteli bir et seçerek ve püf noktalarını uygulayarak lokum gibi bir kavurma yapabilirsiniz.