Evde Pekmez Nasıl Yapılır?
Pekmez, üzüm, dut, elma, kayısı, incir gibi meyvelerin suyunu kaynatarak yoğunlaştırılmasıyla elde edilen, doğal bir şekerlemedir. Zengin besin içeriği ve hoş tadı ile hem çocuklar hem de yetişkinler tarafından sevilerek tüketilir.
Evde pekmez yapmak, geleneksel bir Türk mutfak geleneğidir. Geçmişten günümüze aktarılan bu yöntemle, katkı maddesi içermeyen, doğal ve sağlıklı pekmezler elde etmek mümkündür.
Malzemeler
- 2 kilo üzüm
- 1 adet tencere
- 1 adet süzgeç
- 1 adet tahta kaşık
- 1 adet spatula
Yapılışı
- Üzümleri iyice yıkayın.
[Image of Üzümleri iyice yıkayın.] - Üzümleri saplarından ayırın.
[Image of Üzümleri saplarından ayırın.] - Üzümleri bir tencerenin içine alın.
- Üzümleri ocağa alın ve kaynamaya başlayınca kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Üzümler suyunu salıp kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatın.
- Üzüm suyunu kaynatmaya devam edin.
- Üzüm suyu koyulaşınca, süzgeçten geçirin.
- Süzgeçten geçen üzüm suyunu tekrar tencereye alın.
[Image of Süzgeçten geçen üzüm suyunu tekrar tencereye alın.] - Pekmez kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.
[Image of Pekmez kıvamına gelene kadar pişirmeye devam edin.] - Pekmez kıvamına gelince ocaktan alın.
- Pekmezi sıcakken kavanozlara doldurun.
- Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.
[Image of Kavanozları kapaklarıyla kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın.]
Pekmezin kıvamını ayarlamak için
Pekmezin kıvamını ayarlamak için, bir kaşık dolusu pekmezi soğutun. Soğuyan pekmezi parmağınızla bastırın. Eğer pekmez parmağınızdan akarsa, kıvamı henüz yeterli değildir. Pekmezi daha fazla kaynatın. Eğer pekmez parmağınızdan akmazsa, kıvamı yeterlidir.
Pekmezin rengini ayarlamak için
Pekmezin rengini ayarlamak için, üzümlerin cinsine ve olgunlaşma durumuna göre, kaynatma süresini ayarlayabilirsiniz. Daha koyu renkte pekmez elde etmek için, pekmezi daha uzun süre kaynatın.
Pekmezin lezzetini ayarlamak için
Pekmezin lezzetini ayarlamak için, kaynatma sırasında pekmezin içine damla damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Limon suyu, pekmezin asit oranını artırarak, pekmezin lezzetini daha hoş hale getirir.
Pekmezin saklanması
Pekmez, serin ve karanlık bir yerde saklanırsa, uzun süre bozulmadan kullanılabilir.
Pekmezin faydaları
Pekmez, zengin besin içeriği ile hem çocuklar hem de yetişkinler için faydalı bir besindir. Pekmezin faydaları arasında şunlar sayılabilir:
- Enerji verir: Pekmez, doğal bir şeker kaynağıdır ve bu nedenle enerji verir.
- Kansızlığı önler: Pekmez, demir açısından zengin bir besindir ve bu nedenle kansızlığı önler.
- Bağışıklık sistemini güçlendirir: Pekmez, vitamin ve mineral açısından zengin bir besindir ve bu nedenle bağışıklık sistemini güçlendirir.
- **Sindirim sistemini düzenler