Ev Yapımı Pide Tarifi
Pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli iç harçlarla hazırlanan pideler, kahvaltıdan akşam yemeğine kadar her öğünde tüketilebilir. Evde pide yapmak, dışarıdan almaktan çok daha ekonomik ve keyifli bir deneyimdir.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 2-2,5 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
İç harç için
- 250 gr kıyma
- 3 adet orta boy domates
- 1 adet kapya biber
- 2 adet sivri biber
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1/3 su bardağı sıvıyağ
- Tuz, karabiber, pul biber
Yapılışı
Hamur için
- Un ve tuzu bir kaba eleyin.
- Ilık su ve mayayı ekleyip yoğurun.
- Hamuru pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç harç için
- Soğanı ve sarımsağı ince ince kıyın.
- Biberleri de küçük küçük doğrayın.
- Domatesleri rendeleyin.
- Tüm malzemeleri bir kaba alın ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve pul biber ile tatlandırın.
Pide yapımı
- Mayalanmış hamuru 2 eşit parçaya bölün.
- Her bir parçayı elinizle veya merdaneyle yuvarlayarak 15-20 cm çapında bir pide haline getirin.
- Pidenin ortasına iç harçtan koyun.
- Pidenin kenarlarını iç harca doğru kapatın.
- Pidenin üzerine yumurta sarısı sürün.
- Pidelerin üzerine dilediğiniz malzemeleri serpebilirsiniz.
- Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Pide servisi
Pidelerin piştikten sonra üzerine tereyağı sürüp sıcak servis yapın.
Pide yaparken dikkat edilmesi gereken noktalar
- Hamuru yoğururken elinizle yoğurmanız daha iyi sonuç almanızı sağlar.
- Hamurun mayalanacağı ortamın ılık olması önemlidir.
- İç harçta kullanacağınız malzemelerin taze olmasına dikkat edin.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürmek, daha güzel bir renk ve lezzet elde etmenizi sağlar.
Pide çeşitleri
Pide, çeşitli iç harçlarla hazırlanabilir. En yaygın pide çeşitleri şunlardır:
- Kıymalı pide: En sevilen pide çeşitlerinden biridir. Kıyma, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanır.
- Sucuklu pide: Kıymalı pideye benzer şekilde hazırlanır. Sucuk, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanır.
- Tavuk pide: Tavuk, soğan, domates, biber ve baharatlarla hazırlanır.
- Kaşarlı pide: Kıymalı veya sucuklu pide üzerine kaşar peyniri eklenerek hazırlanır.
- Peynirli pide: Kıymalı veya sucuklu pide üzerine beyaz peynir eklenerek hazırlanır.
- Zeytinyağlı pide: Kıymalı veya sucuklu pide üzerine zeytinyağı ve baharatlar eklenerek hazırlanır.
Pide ile servis edilebilecek soslar
- Domates sosu: Domates, soğan ve sarımsak ile hazırlanan sos, pide ile servis edilebilecek en klasik soslardan biridir.
- Sarımsaklı yoğurt: Sarımsak, yoğurt ve su ile hazırlanan sos, pide ile servis edilebilecek lezzetli bir sostur.
- Mayonez: Mayonezle hazırlanan sos, pide ile servis edilebilecek pratik bir sostur.
Pide ile servis edilebilecek malzemeler
- Yeşillik: Pide ile servis edilebilecek en yaygın yeşillikler maydanoz, dereotu ve nanedir.
- Sebze: Pide ile servis edilebilecek sebzeler arasında do