Evde Salatalık Turşusu Nasıl Yapılır?
Salatalık turşusu, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kahvaltılarda, yemeklerde, atıştırmalıklarda ve hatta salatalara bile eşlik eden salatalık turşusu, her daim sofralarda yer alır. Evde salatalık turşusu yapmak oldukça kolaydır. Birkaç temel malzeme ve birkaç püf noktası ile lezzetli ve kıtır salatalık turşuları hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 kg salatalık
- 3 su bardağı su
- 2 su bardağı sirke
- 1 su bardağı şeker
- 2 yemek kaşığı tuz
- 10 diş sarımsak
- 1 demet dereotu
- 1 demet maydanoz
Püf Noktaları
- Salatalık turşusu için kullanacağınız salatalıkların taze ve sert olmasına dikkat edin.
- Salatalıkları turşu suyuna koymadan önce yıkayıp sirkeli suda bekletmeniz, turşunun daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Turşu suyunu hazırlarken suyun ve sirkenin sıcak olmamasına dikkat edin.
- Turşu suyuna şeker eklemek, turşunun daha yumuşak olmasını sağlayacaktır.
- Turşu suyunu hazırladıktan sonra kavanoza koymadan önce süzün.
- Turşu kavanozunu doldururken salatalıkların arasında boşluk bırakmamaya dikkat edin.
- Turşu kavanozunu ağzına kadar doldurduktan sonra ağzını sıkıca kapatın.
- Turşu kavanozunu serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edin.
Yapılışı
- Salatalıkları yıkayıp kurulayın.
- Salatalıkları sirkeli suda 15-20 dakika bekletin.
- Turşu suyunu hazırlamak için su, sirke, şeker ve tuzu bir tencereye alın.
- Tencereyi orta ateşte kaynatın.
- Kaynayan suyu ocaktan alın ve ılımaya bırakın.
- Ilıyan turşu suyunu bir süzgeçten geçirin.
- Temizlenmiş bir kavanoza salatalıkları, sarımsakları, dereotu ve maydanozu ekleyin.
- Üzerine ılıyan turşu suyunu ilave edin.
- Kavanozun ağzını sıkıca kapatın.
- Turşu kavanozunu serin ve güneş görmeyen bir yerde 1-2 hafta bekletin.
Püf Noktaları
- Turşu suyuna limon suyu eklemek, turşunun daha kıtır olmasını sağlayacaktır.
- Turşu suyuna karabiber eklemek, turşunun lezzetini artıracaktır.
- Turşu suyuna kişniş tohumu, karanfil, tane karabiber gibi baharatlar eklemek, turşunun lezzetini zenginleştirecektir.
Turşunuzu afiyetle tüketin!
Salatalık turşusunun besin değerleri
Salatalık turşusu, C vitamini, potasyum ve lif açısından zengin bir besindir. Ayrıca, salatalık turşusu, probiyotik bakteriler içerdiği için sindirim sisteminin sağlığına da faydalı olabilir.
Salatalık turşusunun sağlığa faydaları
- C vitamini bakımından zengin olduğu için bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
- Potasyum bakımından zengin olduğu için kan basıncının düzenlenmesine yardımcı olur.
- Lif bakımından zengin olduğu için sindirim sisteminin sağlığını destekler.
- Probiyotik bakteriler içerdiği için sindirim sisteminin sağlığına faydalıdır.
Salatalık turşusunu ne zaman tüketin?
Salatalık turşusu, kahvaltılarda, yemeklerde, atıştırmalıklarda ve salatalara eşlik edebilir. Ayrıca, salatalık turşusu, meze olarak da tüketilebilir.