Oktay Usta’dan Ev Yapımı Sarelle Tarifi
Sarelle, Türkiye’de en sevilen çikolata soslarından biridir. Özellikle ekmek arası, tost, kurabiye ve kek gibi tatlıların üzerine sürülerek tüketilen Sarelle, hem lezzetli hem de besleyici bir üründür.
Sarelle’yi hazır olarak satın almak mümkün olsa da, evde yapmak da oldukça kolaydır. Oktay Usta’nın hazırladığı bu tarifle, hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik bir Sarelle yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 150 gram fındık
- 175 gram bitter çikolata
- 175 gram sütlü çikolata
- 3 yemek kaşığı pudra şekeri
- 3 yemek kaşığı fındık yağı
- 1 yemek kaşığı kakao
- 1 vanilya çubuğu
Yapılışı:
- Fındıkları 10 dakika kadar fırında pişirin.
- Fırından çıkan fındıkları kabuklarını soyun.
- Fındıkları mutfak robotundan geçirin.
- Bitter ve sütlü çikolataları benmari usulü eritin.
[Image of Bitter ve sütlü çikolataları benmari usulü eritin] - Fındık ezmesine pudra şekeri, kakao, vanilya çubuğu ve fındık yağını ekleyin.
[Image of Fındık ezmesine pudra şekeri, kakao, vanilya çubuğu ve fındık yağını ekleyin] - Erimiş çikolataları da ekleyip iyice karıştırın.
[Image of Erimiş çikolataları da ekleyip iyice karıştırın] - Hazırladığınız Sarelle’yi cam kavanozda buzdolabında saklayın.
Püf Noktaları:
- Fındıkları fırında pişirmek, hem daha lezzetli hem de daha kolay ezilebilir hale gelmelerini sağlar.
- Fındıkları mutfak robotundan geçirirken, çok uzun süre çekmeyin. Aksi takdirde fındık yağı çok fazla çıkabilir ve karışımınız çok akışkan hale gelebilir.
- Sarelle’yi buzdolabında muhafaza etmek, kıvamını korumasına yardımcı olacaktır.
Afiyet olsun!
Oktay Usta’nın Sarelle Tarifinin Değişiklikleri
Oktay Usta’nın tarifi, klasik Sarelle tarifine oldukça yakındır. Ancak, dilerseniz bu tarifi kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz.
Örneğin, bitter çikolata miktarını artırarak daha yoğun bir çikolata aroması elde edebilirsiniz. Ya da, sütlü çikolata miktarını artırarak daha yumuşak bir lezzet yaratabilirsiniz.
Ayrıca, pudra şekeri miktarını azaltarak daha az şekerli bir Sarelle yapabilirsiniz. Ya da, şeker yerine bal veya pekmez kullanarak daha doğal bir tat elde edebilirsiniz.
İşte, Oktay Usta’nın tarifine göre yapabileceğiniz bazı değişiklikler:
- Bitter çikolata miktarını artırın:
Klasik Sarelle’de bitter çikolata oranı %30’dur. Bu oranı %50 veya %70’e çıkararak daha yoğun bir çikolata aroması elde edebilirsiniz.
- Sütlü çikolata miktarını artırın:
Sütlü çikolata miktarını artırarak Sarelle’nin lezzetini daha yumuşak hale getirebilirsiniz.
- Pudra şekeri miktarını azaltın:
Pudra şekeri miktarını azaltarak Sarelle’nin daha az şekerli olmasını sağlayabilirsiniz.
- Şeker yerine bal veya pekmez kullanın:
Şeker yerine bal veya pekmez kullanarak Sarelle’ye daha doğal bir tat verebilirsiniz.
Deneylerinizin sonucunda, sizin için en lezzetli Sarelle tarifini bulacağınıza eminim!