Lahmacun Yapımı Evde – Tarifi, Püf Noktaları ve Malzemeleri
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli lezzetlerinden biridir. İnce açılmış bir hamur üzerine kıyma, soğan, domates, biber ve maydanoz gibi malzemelerle hazırlanan lahmacun, fırında pişirerek servis edilir. Lahmacun, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemektir. Evde lahmacun yapmak oldukça kolaydır. Malzemeleri ve pişirme şeklini doğru bildiğiniz takdirde, evde de lezzetli lahmacunlar yapabilirsiniz.
Lahmacun Tarifi
Lahmacun için gerekli malzemeler şunlardır:
- Hamur için:
- 5 su bardağı un
- 1 çay kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 su bardağı su
- İç harcı için:
- 500 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Püf Noktaları
Lahmacun yapımında dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:
- Hamur için kullanacağınız unu elenmiş olması önemlidir. Bu sayede hamurunuz daha yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvamda olacaktır.
- Hamuru yoğururken suyu azar azar eklemeniz önemlidir. Bu sayede hamurunuz sert olmayacaktır.
- Hamuru yoğururken yumuşak bir kıvamda olması önemlidir. Hamuru çok yoğurmanız halinde hamurunuz sert olacaktır.
- İç harcı için kullanacağınız malzemeleri ince ince doğramanız önemlidir. Bu sayede iç harcı daha lezzetli olacaktır.
- Lahmacunları fırına vermeden önce üzerlerine yoğurt sürmeniz önemlidir. Bu sayede lahmacunlarınız daha lezzetli ve çıtır olacaktır.
Yapılışı
Lahmacun yapımı için öncelikle hamuru hazırlayın. Unu bir kaba alın ve ortasını açın. Toz şeker, tuz ve suyu ekleyip yoğurmaya başlayın. Hamurunuz yumuşak ve ele yapışmayan bir kıvam alana kadar yoğurun. Hamuru üzerini örterek 30 dakika dinlendirin.
Bu arada iç harcı hazırlayın. Soğanı ince ince doğrayın. Domatesleri ve biberleri de ince ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Tüm malzemeleri bir kaseye alın ve domates salçası, tuz ve karabiberle karıştırın.
Dinlenen hamuru üçe bölün. Her bir parçayı merdaneyle ince bir şekilde açın. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı yayın. Hamurun kenarlarını iç harcın üzerine kapatın.
Lahmacunları fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine yoğurt sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Piştikten sonra lahmacunları dilimleyerek servis edin.
Lahmacun Servisi
Lahmacun, genellikle yanında közlenmiş biber, domates ve maydanoz ile servis edilir. Ayrıca lahmacun yanında ayran veya şalgam da servis edilebilir.
Lahmacun Tarifi Videolu
Lahmacun yapımının daha detaylı anlatımını aşağıdaki videodan izleyebilirsiniz.
[Image of Lahmacun tarifi videolu]
Lahmacun Tarifi Değişiklikleri
Lahmacun tarifinde bazı değişiklikler yaparak farklı lezzetler elde edebilirsiniz. Örneğin;
- İç harcına mantar, havuç, kabak gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- İç harcına baharat olarak pul biber, kekik, kimyon gibi baharatlar ekleyebilirsiniz.
- Hamuruna yumurta akı ekleyebilirsiniz. Bu sayede hamurunuz daha parlak ve çıtır olacaktır.
Afiyet olsun!