Evde Çiğköfte Yapımı
Çiğköfte, Orta Doğu ve Kafkasya mutfağına özgü, bulgur, isot, salça, domates, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlardan yapılan bir yemektir. Türkiye’de özellikle Güneydoğu Anadolu Bölgesi’nde oldukça popülerdir.
Çiğköfte, hem vegan hem de vejetaryen beslenmeye uygun bir yemektir. Ayrıca, glutensiz bir beslenme düzeni uygulayanlar için de idealdir.
Evde çiğköfte yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:
- 2,5 su bardağı çiğ köftelik bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 1 çay bardağı isot
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet domates
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
Evde çiğköfte yapımının aşamaları şunlardır:
- Derin bir kaba bulguru alın ve üzerine sıcak suyu gezdirin. Bulgur suyunu çekene kadar bekleyin.
[Image of Evde çiğköfte yapımı için bulgur ve sıcak su] - Soğanı ve sarımsağı soyup rendeleyin. Domatesi de rendeleyin.
- Bulgurun üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak ve domatesi ekleyin.
- Salçayı, isotu, zeytinyağını, tuzu, karabiberi ve kimyonu da ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice yoğurmaya başlayın.
- Yoğurma işlemi sırasında bulgurdan su çıkacaktır. Bu suyu da yoğurma işlemine dahil edin.
- Yoğurma işlemi bittikten sonra çiğköftenin kıvamını kontrol edin. Eğer yeterince katı değilse biraz daha yoğurmaya devam edin.
- Çiğköfteyi servis tabağına alın ve istediğiniz gibi şekil verin.
[Image of Evde çiğköfte yapımında şekil verme] - Çiğköfteyi nar ekşisi, lavaş, marul ve istediğiniz diğer malzemelerle birlikte servis edin.
Evde çiğköfte yapımının püf noktaları şunlardır:
- Bulgurun kalitesi çiğköftenin lezzetini doğrudan etkiler. Bu nedenle, çiğköftelik bulgur kullanmaya özen gösterin.
- Bulgur suyunu iyice çekmeden yoğurma işlemine başlamayın. Aksi takdirde çiğköfte kuru olacaktır.
- Yoğurma işlemi sırasında malzemeleri iyice birbirine yedirin. Bu sayede çiğköfte daha lezzetli olacaktır.
- Çiğköfteyi servis etmeden önce buzdolabında dinlendirin. Bu sayede çiğköfte daha lezzetli olacaktır.
Evde çiğköfte yapımının farklı tarifleri
Evde çiğköfte yaparken farklı malzemeler kullanarak da lezzetli çiğköfteler yapabilirsiniz. Örneğin, çiğköfete ceviz, badem, kuru üzüm veya incir gibi malzemeler ekleyebilirsiniz. Ayrıca, çiğköfteyi daha renkli hale getirmek için farklı renklerde bulgur kullanabilirsiniz.
İşte evde çiğköfte yapımının farklı tariflerinden bazıları:
- Cevizli çiğköfte: Bu tarifte çiğköfete 1 su bardağı ceviz ilave edilir. Ceviz, çiğköftenin lezzetini ve doyuruculuğunu artırır.
- Bademli çiğköfte: Bu tarifte çiğköfete 1 su bardağı badem ilave edilir. Badem, çiğköftenin lezzetini ve besin değerini artırır.
- Kuru üzümlü çiğköfte: Bu tarif