Evde Börek Yapımı
Börek, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çeşitli iç malzemeleri ve şekilleriyle her damak zevkine hitap eden börekler, kahvaltıda, çay saatinde, ara öğünde veya ana yemek olarak tüketilebiliyor.
Evde börek yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktasına dikkat ederek, lezzetli ve çıtır çıtır börekler yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 5 su bardağı un
- 2 su bardağı ılık su
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sirke
- İç harcı için:
- 250 gram kıyma
- 1 soğan
- 1 domates
- 1 biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı tuz
- Üzeri için:
- Yumurta sarısı
- Susam
Yapılışı
- Unu bir kabın içine alın. Tuz ve sirkeyi ekleyin. Ilık suyu azar azar ekleyerek yoğurun. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelince üzerini kapatın ve 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için soğanı ince ince doğrayın. Domates ve biberi de küçük küçük doğrayın. Kıymayı bir tavada kavurun. Kavrulan kıymaya soğan, domates, biber, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tuzunu ayarlayın ve kavurmaya devam edin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alın. Hamuru iki eşit parçaya bölün. Her bir parçayı merdane ile ince bir yufka haline getirin.
- Yufkanın üzerine iç harçtan yayın. Yufkayı rulo şeklinde sarın. Ruloları 10-12 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine börekleri dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve susam serpin.
- Börekleri önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları
- Börek hamurunu yoğurduktan sonra dinlendirmek önemlidir. Dinlenen hamur daha kolay açılır ve daha lezzetli olur.
- İç harcını hazırlarken kıymayı çok fazla kavurmayın. Kavrulan kıyma sertleşebilir.
- Börekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürmek, böreklerin daha parlak ve çıtır çıtır olmasını sağlar.
Börek Çeşitleri
- Kıymalı börek
- Peynirli börek
- Ispanaklı börek
- Patatesli börek
- Havuçlu börek
- Mercimekli börek
- Su böreği
- Gül böreği
- Kol böreği
- Simit böreği
- Poğaça
- Çiğ börek
Börek Servisi
Börekler, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. Çayın veya kahvenin yanında, ara öğün veya ana yemek olarak tüketilebilir.
Börek Tarifleri
- Kıymalı Börek Tarifi
[Image of Kıymalı Börek Tarifi]
Kıymalı börek, en sevilen börek çeşitlerinden biridir. İç harcında kıymanın yanı sıra soğan, domates, biber, karabiber ve pul biber kullanılır. Börekler fırında pişirilir.
- Peynirli Börek Tarifi
[Image of Peynirli Börek Tarifi]
Peynirli börek, yapımı kolay ve lezzetli bir börek çeşididir. İç harcında peynir, maydanoz ve soğan kullanılır. Börekler fırında pişirilir.
- Ispanaklı Börek Tarifi
[Image of Ispanaklı Börek Tarifi]
Ispanaklı börek, vitamin ve mineral açısından zengin bir börek çeşididir. İç harcında ıspanak, peynir, maydanoz ve soğan kullanılır. Börekler fırında pişirilir.
- Patatesli Börek Tarifi
[Image of Patatesli Börek Tarifi]
Patatesli börek, doyurucu bir börek çeşididir. İç