Ev Yapımı Gözleme Tarifi
Gözleme, Türkiye’nin her yerinde sevilerek tüketilen bir lezzettir. İçine peynir, kıyma, patates, ıspanak gibi pek çok farklı malzeme konulabilir. Evde gözleme yapmak aslında oldukça kolaydır. Malzemeleriniz hazırsa hemen başlayalım.
Malzemeler
- 3,5 su bardağı un
- 1,5 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı tuz
İç Harcı İçin
- 1,5 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- 2,5 su bardağı lor peyniri
- 1/4 demet kıyılmış maydanoz
Yapılışı
- Unu derin bir kaba alın.
[Image of Un] - Tuz ve sıvı yağı ekleyin.
[Image of Tuz ve sıvı yağ] - Ilık su ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
[Image of Yumuşak bir hamur elde edin] - Hamuru üzerini streç filmle kapatarak 30 dakika dinlendirin.
[Image of Streç filmle üzerini kapatın] - Dinlenen hamuru tezgaha alın ve ince bir şekilde açın.
[Image of Hamuru açın] - Açtığınız hamurların üzerine iç harcını koyun.
[Image of Hamurların üzerine iç harcı koyun] - Hamurları rulo şeklinde sarın.
[Image of Hamurları rulo şeklinde sarın] - Ruloları bıçakla eşit parçalara kesin.
[Image of Ruloları eşit parçalara kesin] - Bir tavada sıvı yağ kızdırın.
[Image of Sıvı yağ kızdırın] - Kızgın tavaya gözlemeleri koyun.
- Gözlemeler iki taraflı kızarana kadar pişirin.
- Pişen gözlemeleri servis tabağına alın ve sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken suyu yavaş yavaş ekleyin ve ele yapışmayan bir kıvam elde edene kadar yoğurun.
- İç harcını dilediğiniz gibi hazırlayabilirsiniz.
- Gözlemeleri pişirirken tavanın ısısını çok yüksek tutmamaya dikkat edin.
- Gözlemeleri pişirdikten sonra üzerine tereyağı sürebilirsiniz.
Gözleme Tarifleri
- Peynirli Gözleme: En klasik gözleme tarifidir. İç harcı olarak rendelenmiş kaşar peyniri kullanılır.
[Image of Peynirli gözleme] - Kıymalı Gözleme: İç harcı olarak kıyma, soğan ve baharatlar kullanılır.
[Image of Kıymalı gözleme] - Patatesli Gözleme: İç harcı olarak haşlanmış patates, soğan ve baharatlar kullanılır.
[Image of Patatesli gözleme] - Ispanaklı Gözleme: İç harcı olarak ıspanak, soğan ve baharatlar kullanılır.
[Image of Ispanaklı gözleme]
Gözleme Servis Önerileri
- Gözlemeleri kahvaltıda, ara öğünde veya ana öğünde servis edebilirsiniz.
- Gözlemeleri yanında yoğurt, ayran veya salata ile servis edebilirsiniz.
- Gözlemeleri dilimleyerek sandviç olarak da tüketebilirsiniz.