Evde Sade Lokum Nasıl Yapılır?
Lokum, Türk mutfağının en sevilen ve en meşhur tatlılarından biridir. Şeker, nişasta ve suyun kaynatılmasıyla elde edilen şerbetin, içine krem tartar ve limon suyu eklenmesiyle kıvamlandırılmasıyla yapılan lokum, yumuşak dokusu ve ağızda bıraktığı lezzetiyle vazgeçilmez bir tatlı olarak kabul edilir.
Lokum, günümüzde sadece Türkiye’de değil, dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilen bir tatlı haline gelmiştir. Lokum yapımında kullanılan malzemeler ve lezzetler, yöreden yöreye farklılık gösterse de, temel yapım aşamaları hemen hemen aynıdır.
Malzemeler
- 1 kg toz şeker
- 500 ml su
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 su bardağı nişasta
- Yarım çay bardağı su
- 2 gr krem tartar
- Bir miktar badem yağı
Yapılışı
- Toz şeker ve suyu tencereye alın. Şeker eriyinceye kadar orta ateşte kaynatın.
[Image of Toz şeker ve su tencereye alınır] - Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyin ve karıştırın.
- Nişastayı yarım çay bardağı suda eritin.
- Eriyen nişastayı kaynayan şerbete azar azar ekleyin ve sürekli karıştırın.
- Şerbet koyulaşıp kıvam alınca, ocaktan alın ve içine krem tartarı ekleyin.
- Lokum hamurunu bir tepsiye dökün ve üzerini streç filmle kapatın.
- Lokum hamurunu oda sıcaklığında 2-3 saat dinlendirin.
- Dinlenen lokum hamurunu istediğiniz şekillerde kesin.
- Lokumları bir tepsiye dizin ve üzerine badem yağı sürün.
- Lokumları oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin.
- Lokumlar sertleşince, servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Lokum hamurunun kıvamını iyi ayarlamak önemlidir. Eğer kıvam çok koyu olursa, lokumlar sert olur. Eğer kıvam çok sulu olursa, lokumlar dağılır.
- Lokum hamurunu dinlendirmek, lokumların daha lezzetli olmasını sağlar.
- Lokumları servis etmeden önce, 1-2 gün oda sıcaklığında bekletmek, lokumların daha yumuşak olmasını sağlar.
Sade Lokum Tarifi ile Yapabileceğiniz Farklı Lokum Tarifleri
- Fındıklı lokum: Lokum hamuruna fındık parçaları ekleyip şekillendirerek fındıklı lokum yapabilirsiniz.
[Image of Fındıklı lokum] - Fıstıklı lokum: Lokum hamuruna fıstık parçaları ekleyip şekillendirerek fıstıklı lokum yapabilirsiniz.
[Image of Fıstıklı lokum] - Cevizli lokum: Lokum hamuruna ceviz parçaları ekleyip şekillendirerek cevizli lokum yapabilirsiniz.
[Image of Cevizli lokum] - Hindistan cevizli lokum: Lokum hamuruna hindistan cevizi parçaları ekleyip şekillendirerek hindistan cevizli lokum yapabilirsiniz.
[Image of Hindistan cevizli lokum] - Kakaolu lokum: Lokum hamuruna kakao ekleyip şekillendirerek kakaolu lokum yapabilirsiniz.
[Image of Kakaolu lokum] - Portakallı lokum: Lokum hamuruna portakal suyu ekleyip şekillendirerek portakallı lokum yapabilirsiniz.
[Image of Portakallı lokum] - Limonlu lokum: Lokum hamuruna limon suyu ekleyip şekillendirerek limonlu lokum yapabilirsiniz.
[Image of Limonlu lokum]
**Evde Sade Lokum Yap