Evde Kebap Tarifleri
Kebap, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Et, tavuk, balık, sebze gibi çeşitli malzemelerle hazırlanabilen kebaplar, farklı pişirme yöntemleriyle de yapılabilir. Mangalda, fırında, tavada veya ızgarada pişirilen kebaplar, her damak zevkine hitap edecek çeşitliliktedir.
Evde kebap yapmak, dışarıda kebap yemekten daha ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir. Ayrıca, evde kebap yaparken malzemeleri kendi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Evde kebap yaparken dikkat edilmesi gerekenler
Evde kebap yaparken dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu noktalar, kebapların lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar.
- Et seçimi: Kebap için en iyi et, kuzu etidir. Kuzu eti, lezzetli ve yumuşak olmasıyla bilinir. Dana eti de kebap yapımında kullanılabilir. Ancak, dana eti daha sert bir et olduğu için, daha uzun süre marine edilmesi gerekir.
- Marine: Kebapların lezzetli olmasının en önemli sırlarından biri, marinedir. Marine, etin yumuşamasını ve lezzetlenmesini sağlar. Kebap için kullanılan marine sosu, etin miktarına göre ayarlanabilir. Marine sosuna genellikle soğan, sarımsak, baharatlar ve zeytinyağı eklenir.
- Pişirme süresi: Kebapların pişme süresi, etin kalınlığına ve pişirme yöntemine göre değişir. Mangalda pişirilen kebaplar, fırında pişirilen kebaplara göre daha kısa sürede pişer.
Evde kebap yapımında kullanılan malzemeler
Kebap yapımında kullanılan malzemeler, kebap çeşidine göre değişir. Ancak, genel olarak kullanılan malzemeler şunlardır:
- Et: Kuzu eti, dana eti, tavuk eti, balık eti
- Marine sosu: Soğan, sarımsak, baharatlar, zeytinyağı
- Diğer malzemeler: Domates, biber, patlıcan, ıspanak, mantar, patates gibi sebzeler
Evde kebap yapımında kullanılan pişirme yöntemleri
Evde kebap yapımında kullanılan pişirme yöntemleri şunlardır:
- Mangalda pişirme
- Fırında pişirme
- Tavada pişirme
- Izgarada pişirme
Evde kebap tarifleri
İşte evde yapabileceğiniz bazı kebap tarifleri:
Adana kebap
Adana kebabı, Türkiye’nin en sevilen kebaplarından biridir. Keskin bir lezzete sahip olan Adana kebabı, genellikle lavaş ile servis edilir.
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Eti ince ince kıyın.
- Soğan, sarımsak, salça, pul biber, karabiber, kimyon ve tuzu bir kasede karıştırın.
- Etleri bu karışıma ekleyin ve iyice yoğurun.
- Etleri marine sosunda en az 3 saat bekletin.
- Etleri şişe takın ve mangalda pişirin.
Urfa kebabı
Urfa kebabı, Adana kebabına benzer bir lezzete sahip olan başka bir kebap çeşididir. Ancak, Urfa kebabı daha yağlı ve daha az baharatlı bir lezzete sahiptir.
Malzemeler:
- 500 gram kuzu eti
- 1 adet soğan
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı tuz
Yapılışı:
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Eti ince ince kıyın.
- Soğan, sarımsak, salça, pul biber, karabiber, kim