Evde Boza Nasıl Yapılır?
Boza, Türk mutfağının geleneksel içeceklerinden biridir. Anadolu’da yüzyıllardır tüketilen boza, kış aylarında soğuk olarak tüketilen, lezzetli ve besleyici bir içecektir. Boza, bulgur, şeker, maya ve su ile yapılır.
Malzemeler
- 4 su bardağı bulgur
- 2 su bardağı şeker
- 1 adet ekşi mayalı ekmek
- 4 gram maya
- 2 yemek kaşığı boza (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Bulguru bir gece önceden ılık suda bekletin.
- Ekşi mayalı ekmeği küçük parçalar halinde doğrayın.
- Bir tencerede 2 litre suyu kaynatın.
[Image of Bir tencerede 2 litre su kaynatılır] - Kaynayan suya bulgur ve ekmek parçalarını ekleyin.
- Ocağı kısın ve bulgur ve ekmek parçaları yumuşayana kadar pişirin.
- Pişen bulgur ve ekmek karışımını süzün.
- Süzülen bulgur ve ekmek karışımını bir tencereye alın.
- Üzerine 4 litre su ekleyin.
[Image of Üzerine 4 litre su eklenir] - Tencerenin altını açın ve karışımı kaynatın.
- Kaynayan karışımı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan karışıma mayayı ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı üzeri kapalı bir kapta 24 saat bekletin.
- 24 saat sonra karışımı süzün.
[Image of 24 saat sonra karışım süzülür] - Süzülen karışıma şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Bozayı servis kaselerine alın ve afiyetle tüketin.
Boza Yapımı Püf Noktaları
- Boza yaparken kullandığınız bulgurun kaliteli olmasına dikkat edin.
- Ekşi mayalı ekmeği bulamıyorsanız, 1 yemek kaşığı hazır boza ekleyebilirsiniz.
- Bozayı hazırlarken kullandığınız suyun ılık olması önemlidir.
- Bozayı hazırladıktan sonra 24 saat boyunca bekletmeniz gerekir.
- Bozayı soğuk olarak servis edin.
Bozanın Faydaları
- Boza, yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
- Boza, kalsiyum, magnezyum ve fosfor gibi mineraller açısından zengindir. Bu mineraller kemik ve diş sağlığı için önemlidir.
- Boza, B vitaminleri açısından zengindir. Bu vitaminler metabolizmanın sağlıklı çalışması için önemlidir.
- Boza, antioksidan içeriği sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur.
Bozanın Çeşitleri
- Boza, yapıldığı malzemeye göre farklı çeşitlere ayrılır. Klasik boza, bulgur, şeker ve maya ile yapılır. Meyveli boza, klasik bozaya meyve eklenerek yapılır. Sütlü boza, klasik bozaya süt eklenerek yapılır.
Bozanın Servisi
Boza, genellikle soğuk olarak servis edilir. Bozanın yanında genellikle kuruyemiş, meyve veya şeker ikram edilir.