Evde Cam Şeker Yapımı
Cam şeker, şeker ve suyun bir araya getirilerek kaynatılmasıyla elde edilen, sert ve şeffaf bir şekerleme çeşididir. Çin mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan cam şeker, günümüzde dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilmektedir.
Cam şeker yapımında kullanılan malzemeler oldukça basittir. İhtiyacınız olan tek şey şeker, su ve limon suyudur. Şeker ve suyun oranını doğru ayarlamanız, cam şekerin kıvamını ve sertliğini belirleyecektir.
Malzemeler
- 2 su bardağı şeker
- 1 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
Yapılışı
- Şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Kaynama başlayınca limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
- Kısık ateşte 15-20 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
- Şeker karışımı kıvamını alıp şeffaflaştığında ocaktan alın.
- Şeker karışımını bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
- Şeker karışımı tamamen soğuduğunda dilediğiniz şekillerde keserek servis yapın.
Cam Şeker Yapımında Dikkat Edilmesi Gerekenler
- Şeker ve suyun oranını doğru ayarlamak önemlidir. Şeker oranı fazla olursa cam şeker sert ve kırılgan olur. Şeker oranı az olursa cam şeker yumuşak ve yapışkan olur.
- Limon suyu, cam şekerin kıvamını ve sertliğini korumaya yardımcı olur. Limon suyu eklemeyi unutmayınız.
- Cam şekeri kısık ateşte kaynatmanız önemlidir. Yüksek ateşte kaynatırsanız cam şeker sertleşmez.
- Şeker karışımı kıvamını alıp şeffaflaştığında ocaktan alın. Aksi takdirde cam şeker sertleşmez.
Cam Şekerin Püf Noktaları
- Cam şekeri hazırlarken kullandığınız suyun damıtılmış su olması önerilir. Bu, cam şekerin daha şeffaf ve parlak olmasını sağlayacaktır.
- Cam şekeri hazırlarken kullandığınız kabın geniş ve düz olması önemlidir. Bu, cam şekerin homojen bir şekilde pişmesini sağlayacaktır.
- Cam şekeri hazırlarken ara ara karıştırmanız önemlidir. Bu, cam şekerin dibine yapışmasını ve yanmasını önleyecektir.
Cam Şekerin Servisi
Cam şeker, dilediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Tek başına servis edebilir, meyvelerle süsleyebilir veya dondurma ile birlikte tüketebilirsiniz.
Cam Şekerin Faydaları
Cam şeker, şeker ve suyun bir araya getirilmesiyle elde edildiği için enerji verici bir besindir. Ayrıca, içeriğindeki limon suyu sayesinde antioksidan içeriği yüksektir.
Cam Şekerin Zararları
Cam şeker, şeker içeriği yüksek bir besindir. Bu nedenle, fazla tüketildiğinde kilo alımına neden olabilir. Ayrıca, şeker hastalığı, kalp hastalığı ve diyabet gibi kronik hastalıklara sahip kişilerin tüketimine dikkat etmesi gerekir.
Cam Şekerin Çeşitleri
Cam şeker, farklı meyvelerle birlikte hazırlanarak farklı lezzetler elde edilebilir. Örneğin, çilekli cam şeker, portakallı cam şeker, limonlu cam şeker gibi çeşitler yapılabilir. Ayrıca, cam şekere fıstık, badem, ceviz gibi kuruyemişler de eklenebilir.
Cam Şekerin Tarihçesi
Cam şeker, Çin mutfağının geleneksel lezzetlerinden biridir. İlk olarak MÖ 2000’li yıllarda Çin’de yapıldığı düşünülmektedir. Cam şeker, günümüzde dünyanın birçok yerinde sevilerek tüketilmektedir.