Evde Güveç Tarifi
Güveç, Türkiye’nin en sevilen yemeklerinden biridir. Etli, sebzeli, baklagilli veya zeytinyağlı gibi birçok farklı çeşidi olan güveç, pişirme yöntemi sayesinde etin ve sebzelerin lezzetini tam olarak korur.
Güveç, genellikle toprak güveçlerde pişirilir. Toprak güveçlerin ısıyı eşit bir şekilde dağıtması ve yemeğin daha lezzetli olmasını sağladığı söylenir. Ancak evde güveç yapmak için toprak güveç kullanmak şart değildir. Herhangi bir fırın kabında da güveç pişirebilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram kuşbaşı kuzu eti
- 2 adet patlıcan
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 2 adet kırmızı biber
- 2-3 adet patates
- 1 adet kuru soğan
- 5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1/2 su bardağı su
Yapılışı
- Patlıcan, domates, biber ve patatesleri yıkayıp süzün. Patlıcanları alacalı soyup küp küp doğrayın. Domatesleri rendeleyin. Biberleri ve patatesleri de küp küp doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
- Bir kasede domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve kekikleri karıştırın.
- Güvecin tabanına soğanı ve sarımsağı koyun. Üzerine eti ekleyin ve etin üzerini salçalı sosla kaplayın.
- Etin üzerine patlıcan, domates, biber ve patatesleri ekleyin.
- Güvecin üzerini alüminyum folyo ile kapatın.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Güveç piştikten sonra folyoyu açın ve fırında 15 dakika daha pişirin.
- Sıcak olarak servis yapın.
Püf Noktaları
- Güveç yaparken kullanacağınız etin kaliteli olmasına dikkat edin. Kuzu eti, dana eti veya tavuk eti kullanabilirsiniz.
- Patlıcanları soymadan da kullanabilirsiniz. Ancak patlıcanları soyduğunuzda daha güzel bir görüntü elde edersiniz.
- Güvecin içine dilediğiniz sebzeleri ekleyebilirsiniz. Havuç, kabak, mantar gibi sebzeler de güvece lezzet katar.
- Güvecin daha lezzetli olması için pişirmeden önce eti 1-2 saat dinlendirebilirsiniz.
Güveç Çeşitleri
Güveç, etli, sebzeli, baklagilli veya zeytinyağlı gibi birçok farklı çeşidi olan bir yemektir.
Etli Güveç
Etli güveç, en sevilen güveç çeşitlerinden biridir. Kuzu eti, dana eti veya tavuk eti kullanarak etli güveç yapabilirsiniz.
Sebzeli Güveç
Sebzeli güveç, etli güveçten sonra en çok tercih edilen güveç çeşididir. Patlıcan, domates, biber, patates, havuç, kabak gibi sebzeleri kullanarak sebzeli güveç yapabilirsiniz.
Baklagilli Güveç
Baklagilli güveç, protein açısından zengin bir yemektir. Fasulye, nohut, mercimek gibi baklagilleri kullanarak baklagilli güveç yapabilirsiniz.
Zeytinyağlı Güveç
Zeytinyağlı güveç, et ve sebze içermeyen bir yemektir. Zeytinyağı, domates, biber, soğan gibi malzemelerle zeytinyağlı güveç yapabilirsiniz.
Güveç Servisi
Güveç, sıcak olarak servis edilir. Etli güveçleri yanında pirinç pilavı veya bulgur pilavı ile servis edebilirsiniz. Sebzeli güveçleri yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz. Bak