Evde Hazır Yufka Yapımı
Yufka, Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan, genellikle börek, gözleme, baklava gibi yiyeceklerin yapımında kullanılan ince bir hamur çeşididir. Hazır yufkalar, marketlerde kolayca bulunabilen ve pratik bir kullanım sunan bir üründür. Ancak evde yufka yapmak, hazır yufka satın almaya göre daha ekonomik ve sağlıklı bir seçenektir. Evde yufka yapmak, biraz pratik gerektirse de, aslında oldukça kolaydır.
Malzemeler
- 1 kg un
- 1 yemek kaşığı tuz (silme)
- Su
Yapılışı
- Unu ve tuzu geniş bir kaba alın ve karıştırın.
[Image of Evde hazır yufka yapımı için un ve tuz] - Ortasını havuz gibi açın ve yavaş yavaş su ekleyin.
[Image of Evde hazır yufka yapımı için su ekleme] - Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
[Image of Evde hazır yufka yapımı için hamur yoğurma] - Hamuru üzerini streç filmle kapatıp 30 dakika kadar dinlendirin.
[Image of Evde hazır yufka yapımı için hamuru dinlendirme] - Dinlenen hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
[Image of Evde hazır yufka yapımı için hamuru parçalama] - Her parçayı merdane yardımıyla ince bir yufka haline getirin.
[Image of Evde hazır yufka yapımı için merdane ile yufka açma] - Yufkaları açtıktan sonra temiz bir bez üzerine alın ve üzerini nemli bir bezle kapatın.
- Yufkaları kullanacağınız zaman, nemli bir bezle hafifçe ıslatın ve istediğiniz gibi kullanın.
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken çok fazla su eklememeye özen gösterin. Aksi takdirde hamurunuz ele yapışabilir.
- Hamuru dinlendirirken üzerini streç filmle kapatmanız, hamurunuzun kurumasını engelleyecektir.
- Yufkaları açarken merdaneyi hafifçe bastırın. Aksi takdirde yufkalarınız yırtılabilir.
- Yufkaları kullanacağınız zaman, nemli bir bezle ıslatmanız, yufkalarınızın kurumasını önleyecektir.
Alternatif Tarifler
- Yufka hamuruna 1 çay bardağı sıvı yağ eklerseniz, yufkalarınız daha yumuşak olacaktır.
- Yufka hamuruna 1 yemek kaşığı sirke eklerseniz, yufkalarınız daha kolay açılacaktır.
- Yufka hamurunu 1 gece buzdolabında dinlendirirseniz, yufkalarınız daha lezzetli olacaktır.
Evde Hazır Yufkanın Faydaları
- Evde yufka yapmak, hazır yufka satın almaya göre daha ekonomiktir.
- Evde yufka yapmak, hazır yufkalarda kullanılan katkı maddelerini tüketmenizi engeller.
- Evde yufka yapmak, istediğiniz kalınlıkta ve büyüklükte yufkalar yapmanızı sağlar.
Evde Hazır Yufkanın Saklanması
- Yufkaları oda sıcaklığında, kuru ve hava almayan bir yerde saklayabilirsiniz.
- Yufkaları buzdolabında saklamak isterseniz, üzerine streç film veya folyo ile kapatın.
- Yufkaları dondurucuda saklamak isterseniz, üzerine streç film veya folyo ile kapattıktan sonra hava almayan bir poşete veya saklama kabına koyun.
Evde Hazır Yufkanın Kullanımı
- Yufkaları börek, gözleme, baklava gibi yiyeceklerin yapımında kullanabilirsiniz.
- Yufkaları kahvaltıda, çayın yanında tüketebilirsiniz.
- Yufkaları kızartarak çıtır çıtır bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.