Evde Katmer Tatlısı Yapımı

Evde Katmer Tatlısı Yapımı

Katmer, Gaziantep’in en meşhur tatlılarından biridir. İnce ince açılan yufkaların arasına Antep fıstığı ve kaymak konularak yapılan katmer, hem lezzetli hem de doyurucu bir tatlı çeşididir.

Katmer tatlısı yapmak için iki farklı yöntem vardır. Birinci yöntemde, yufkalar evde yapılır. İkinci yöntemde ise hazır baklavalık yufkalar kullanılır.

Evde Katmer Tatlısı Yapımı (Yufkadan)

Malzemeler

  • 2,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1 tatlı kaşığı tuz

İç Malzemesi

  • 1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
  • 1 su bardağı kaymak
  • 1 su bardağı toz şeker

Üzeri için

  • Tereyağı

Yapılışı

Hamur

  1. Unu bir kaba eleyin.
  2. Tuz ve ılık suyu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
  3. Hamuru üzeri kapalı olarak 30 dakika dinlendirin.

İç Malzemesi

  1. Antep fıstıklarını iri çekilmiş olarak hazırlayın.
  2. Kaymağı ve toz şekeri bir kapta karıştırın.

Katmer Yapımı

  1. Dinlenmiş hamuru tezgaha alın ve merdane ile ince bir şekilde açın.
  2. Açtığınız hamuru 4’e bölün.
  3. Her bir parçayı tekrar merdane ile açın.
  4. Açtığınız yufkaların üzerine iç malzemeden paylaştırın.
  5. Yufkaları rulo şeklinde sarın.
  6. Ruloları bıçakla 3-4 parmak kalınlığında dilimleyin.

Pişirme

  1. Bir tavada tereyağını eritin.
  2. Dilimlediğiniz katmerlerin her iki yüzünü de tereyağında kızartın.
  3. Kızaran katmerleri servis tabağına alın.
  4. Üzerine kaymak ve fıstık serperek servis yapın.

Püf Noktaları

  • Hamuru hazırlarken unu azar azar ekleyin. Çok fazla un eklerseniz hamur sert olur.
  • İç malzemesini hazırlarken Antep fıstıklarını çok ince çekmeyin.
  • Katmerleri kızartırken çok fazla kızartmayın. Aksi takdirde yufkalar sertleşir.

Hazır Baklavalık Yufkadan Katmer Yapımı

Malzemeler

  • 1 paket hazır baklavalık yufka
  • 1 su bardağı çekilmiş Antep fıstığı
  • 1 su bardağı kaymak
  • 1 su bardağı toz şeker

Üzeri için

  • Tereyağı

Yapılışı

  1. Hazır baklavalık yufkaları tezgaha alın.
  2. Yufkaların üzerine iç malzemeden paylaştırın.
  3. Yufkaları rulo şeklinde sarın.
  4. Ruloları bıçakla 3-4 parmak kalınlığında dilimleyin.

Pişirme

  1. Bir tavada tereyağını eritin.
  2. Dilimlediğiniz katmerlerin her iki yüzünü de tereyağında kızartın.
  3. Kızaran katmerleri servis tabağına alın.
  4. Üzerine kaymak ve fıstık serperek servis yapın.

Evde Katmer Tatlısı Yapmanın Faydaları

  • Katmer tatlısı, protein, karbonhidrat ve yağ bakımından zengin bir besindir.
  • İçeriğindeki Antep fıstığı, A ve E vitaminleri ile kalsiyum, fosfor ve magnezyum mineralleri bakımından zengindir.
  • Katmer tatlısı, bağışıklık sistemini güçlendirmeye, kalp sağlığını korumaya ve sindirim sisteminin düzenli çalışmasına yardımcı olur.

Sonuç olarak, evde katmer tatlısı yapmak hem lezzetli hem de sağlıklı bir tatlı hazırlamanın en kolay yoludur. Basit malzemelerle ve kısa sürede hazırlayabileceğiniz bu tatlıyı sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.

Yayımlandı

kategorisi