Evde Keşkek Yapımı
Keşkek, Türkiye’nin birçok yerinde sevilerek tüketilen, oldukça doyurucu ve besleyici bir yemektir. Genellikle etli olarak yapılan keşkek, nohutlu, tavuklu veya sebzeli olarak da yapılabilir.
Malzemeler
- 2 su bardağı aşurelik buğday
- 1 su bardağı nohut
- 500 gram dana eti
- 1 adet soğan
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- Tuz, karabiber
Yapılışı
- Nohutu bir gece önceden ıslatın.
[Image of Nohut ıslatılışı] - Buğdayı yıkayıp süzün.
- Etleri kuşbaşı doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı yemeklik doğrayın.
- Bir düdüklü tencerede etleri, soğanı ve sarımsağı kavurun.
- Üzerine nohutları ve buğdayı ekleyin.
- Tuz ve karabiberi de ekleyip düdüklünün kapağını kapatın.
- Düdüklü tencereyi en yüksek ateşe koyun ve düdük öttüğünde altını kısın.
- 30 dakika pişirin.
- Düdüklü tencerenin kapağını açıp etleri kontrol edin.
- Etler piştiyse ocaktan alın.
- Tereyağını eritip keşkeğin üzerine gezdirin.
- Sıcak olarak servis edin.
Püf Noktaları
- Keşkek yaparken kullanacağınız buğday aşurelik olmalıdır.
- Nohutu geceden ıslatırsanız daha kolay haşlanır.
- Etleri kavururken çok fazla yağ koymayın.
- Keşkeği pişirirken düdüklü tencere kullanmak daha pratiktir.
- Keşkeğin kıvamını kendinize göre ayarlayabilirsiniz.
Etli Keşkek Tarifi
Keşkek, genelde etli olarak yapılır. Etli keşkek yapmak için yukarıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Et olarak dana eti, kuzu eti veya tavuk eti kullanabilirsiniz.
Nohutlu Keşkek Tarifi
Nohutlu keşkek, etli keşkekten daha doyurucudur. Nohutlu keşkek yapmak için yukarıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Nohut miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Tavuk Etli Keşkek Tarifi
Tavuk etli keşkek, etli keşkeğin daha hafif bir versiyonudur. Tavuk etli keşkek yapmak için yukarıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Tavuk etini kuşbaşı veya parçalara ayırarak kullanabilirsiniz.
Sebzeli Keşkek Tarifi
Sebzeli keşkek, etsiz bir alternatiftir. Sebzeli keşkek yapmak için yukarıdaki tarifi uygulayabilirsiniz. Sebze olarak patates, havuç, kabak veya bezelye kullanabilirsiniz.
Keşkek Servisi
Keşkek, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yoğurt, salça veya turşu ile birlikte servis edilebilir.
Keşkek Çeşitleri
Keşkek, Türkiye’nin birçok yerinde farklı şekillerde yapılır. Bazı bölgelerde keşkek tatlı olarak da yapılır. Tatlı keşkek yapmak için keşkeğe şeker, tarçın ve ceviz eklenir.
Keşkek Tarihçesi
Keşkek, Anadolu’da çok eski çağlardan beri yapılan bir yemektir. Keşkeğin ilk olarak Orta Asya’da yapıldığı düşünülmektedir. Keşkek, Orta Asya’dan göç eden Türkler tarafından Anadolu’ya getirilmiştir.
Keşkek, günümüzde de Anadolu’da oldukça sevilen bir yemektir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde keşkek yapmak geleneksel bir gelenektir.