Evde Fırında Lahmacun Tarifi
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Anadolu’nun birçok yerinde farklı şekillerde yapılan lahmacun, kıymalı, bol baharatlı ve çıtır hamuruyla damaklarda iz bırakır.
Evde lahmacun yapmak oldukça kolaydır. Ancak, lezzetli ve çıtır bir lahmacun için dikkat edilmesi gereken bazı noktalar vardır. Bu yazımızda, evde fırında lahmacun yapmanın püf noktalarını ve adım adım tarifini paylaşacağız.
Malzemeler
- Hamur için:
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 paket instant maya
- İç malzemesi için:
- 300 gram kıyma
- 2 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 1 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
Yapılışı
Hamur için:
- Unu geniş bir kaba alın.
- Tuz, şeker ve instant mayayı ekleyip karıştırın.
- Ilık suyu azar azar ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
İç malzemesi için:
- Soğanı soyup rendeleyin.
- Domatesi soyup rendeleyin.
- Yeşil biberi ince ince doğrayın.
- Sarımsağı ince ince doğrayın.
- Tüm malzemeleri bir kaseye alın.
- Domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- İç malzemesini 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile iyice karıştırın.
Lahmacun yapımı:
- Mayalanan hamuru tezgaha alın.
- Hamuru elinizle açın.
- Hamurun üzerine iç malzemesini yayın.
- Lahmacunu fırça yardımıyla suyla ıslatın.
- Lahmacunu önceden ısıtılmış 200 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
- Lahmacun piştikten sonra servis yapın.
Püf Noktaları
- Lahmacun hamurunu hazırlarken suyun ılık olmasına dikkat edin.
- Hamuru yoğururken çok fazla yoğurmayın, aksi takdirde lahmacununuz sert olur.
- Lahmacunları pişirmeden önce suyla ıslatmanız, fırında daha çıtır olmasını sağlar.
- Lahmacunları fırına vermeden önce fırının üst rafını ısıtın. Bu sayede lahmacunlarınız daha hızlı ve eşit bir şekilde pişer.
Değişiklikler
Lahmacun iç malzemesini dilediğiniz şekilde değiştirebilirsiniz. Örneğin, kıyma yerine tavuk veya balık da kullanabilirsiniz. İç malzemeye ayrıca mantar, zeytin, biber turşusu gibi malzemeler de ekleyebilirsiniz.
Lahmacun hamuruna çeşitli malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin, hamura 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı kekik, 1/2 çay kaşığı tarçın gibi baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, hamura 1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Lahmacunları servis ederken yanında yoğurt, ayran veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, lahmacunları pide olarak da servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!