Ev Yapımı Mayonez Tarifi
Mayonez, yumurta, zeytinyağı, sirke ve hardal gibi malzemelerden yapılan, soğuk servis edilen bir sostur. Dünyanın en popüler soslarından biri olan mayonez, sandviçler, salatalar, mezeler ve hatta bazı ana yemeklerde kullanılır.
Mayonez, endüstriyel olarak üretildiği gibi, evde de kolayca yapılabilir. Ev yapımı mayonez, hazır mayonezlere göre daha lezzetli ve sağlıklıdır. Ayrıca, evde kendi mayonezinizi yaparak, içeriğindeki malzemeleri istediğiniz gibi ayarlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1,5 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
- 125 ml zeytinyağı
- 125 ml ayçiçek yağı
Yapılışı
- Geniş bir kaseye yumurta sarısı, hardal, sirke, limon suyu ve tuzu alın.
[Image of Ev yapımı mayonez için malzemeler] - Yumurta sarısını mikser ile çırpmaya başlayın.
- Yumurta sarısı köpük köpük olunca, yavaş yavaş zeytinyağını eklemeye başlayın.
- Zeytinyağını eklerken mikseri sürekli çalıştırın.
- Mayonez kıvamını alınca, ayçiçek yağını da ekleyin.
- Ayçiçek yağını da ekledikten sonra, mikseri birkaç dakika daha çalıştırın.
- Mayoneziniz hazır.
Püf Noktaları
- Mayonez yaparken, yumurta sarısı ve zeytinyağı oda sıcaklığında olmalıdır.
- Zeytinyağını çok hızlı eklerseniz, mayoneziniz kesilebilir. Bu nedenle, zeytinyağını yavaş yavaş ekleyin.
- Mayonez kıvamını alana kadar mikseri çalıştırın.
- Mayoneziniz çok akışkan olursa, biraz daha zeytinyağ ekleyebilirsiniz.
- Mayoneziniz çok yoğun olursa, biraz daha limon suyu ekleyebilirsiniz.
Mayonezi Saklamak
Mayonezi, buzdolabında saklayabilirsiniz. Mayonez, buzdolabında 1 hafta kadar saklanabilir.
Mayonezi Değişik Tariflerle Yapmak
Mayonezi, farklı malzemelerle de yapabilirsiniz. Örneğin, mayonezinize sarımsak, fesleğen, kekik gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Sarımsaklı Mayonez Tarifi
- Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1,5 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
- 125 ml zeytinyağı
- 125 ml ayçiçek yağı
- 1 diş sarımsak
- Yapılışı
- Tüm malzemeleri bir kaseye alın.
- Yumurta sarısı köpük köpük olunca, yavaş yavaş zeytinyağını eklemeye başlayın.
- Zeytinyağını eklerken mikseri sürekli çalıştırın.
- Mayonez kıvamını alınca, ayçiçek yağını da ekleyin.
- Ayçiçek yağını da ekledikten sonra, mikseri birkaç dakika daha çalıştırın.
- Mayonezinize rendelenmiş sarımsağı ekleyin.
- Mayoneziniz hazır.
Fesleğenli Mayonez Tarifi
- Malzemeler
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 tatlı kaşığı hardal
- 1 tatlı kaşığı sirke
- 1,5 tatlı kaşığı limon suyu
- 1 tutam tuz
- 125 ml zeytinyağı
- 125 ml ayçiçek yağı
- 1 tutam fesleğen
- Yapılışı
- Tüm malzemeleri bir kaseye alın.
- Yumurta sarısı köpük köpük olunca, yavaş yavaş zeytinyağını eklemeye başlayın.
- Zeytinyağını eklerken mikseri sürekli çalıştırın.
- Mayonez kıvamını alınca, ayçiçek yağını da ekleyin.
- Ayçiçek yağını da ekledikten sonra, mikseri birkaç dakika daha çalıştırın.
- Mayonezinize ince kıyılmış fesleğen