Evde Tandır Kebabı Nasıl Yapılır?
Tandır kebabı, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Kuzu eti, sebzeler ve baharatların bir araya gelmesiyle oluşan bu lezzetli yemek, hem lezzetli hem de oldukça doyurucudur. Tandır kebabı, genellikle özel tandırlarda pişirilir. Ancak, evde de kolaylıkla yapılabilir.
Malzemeler
- 2 kg kuzu kol
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Yapılışı
- Kuzu kolu yıkayıp, suyunu süzün.
- Sarımsakları soyup, ezin.
- Salçaları, pul biber, karabiber, kimyon, kekik ve tuzu bir kapta karıştırın.
- Zeytinyağını ekleyip, iyice karıştırın.
- Hazırladığınız harcı kuzu kolunun her yerine sürün.
- Kuzu kolunu streç filme sarıp, buzdolabında en az 6 saat bekletin.
- Fırını önceden 180 dereceye ısıtın.
- Pişirme kağıdı serdiğiniz fırın tepsisinin ortasına kuzu kolunu yerleştirin.
- Kuzu kolunu önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 2 saat pişirin.
- Kuzu kolu piştikten sonra, fırından çıkarın ve dinlendirin.
- Dinlenen kuzu kolunu ince ince dilimleyin ve servis edin.
Püf Noktaları
- Kuzu kolunu seçerken, yağsız ve yumuşak bir parça olmasına dikkat edin.
- Kuzu kolunu fırında pişirmeden önce, buzdolabında bekletmek, etin daha yumuşak olmasını sağlar.
- Kuzu kolunu pişirirken, fırının kapağını açmayın. Bu, etin suyunu kaybetmesine neden olur.
- Kuzu kolu piştikten sonra, dinlendirmek, etin daha lezzetli olmasını sağlar.
Evde Tandır Kebabı Pişirmek İçin Öneriler
- Evde tandır kebabı pişirmek için, fırınınızı ısıtmadan önce, pişirme kağıdını fırın tepsisine yerleştirin. Bu, etin tepsiye yapışmasını önler.
- Kuzu kolunun üzerini pişirme sırasında alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz. Bu, etin daha hızlı pişmesini sağlar.
- Kuzu kolunu pişirirken, fırınınızın alt ve üst raflarını kullanın. Bu, etin her tarafından eşit şekilde pişmesini sağlar.
Evde Tandır Kebabı ile Servis Edilebilecek Yemekler
- Tandır kebabı, genellikle pirinç pilavı, bulgur pilavı, patates salatası veya cacık ile servis edilir.
- Tandır kebabı, ayrıca lavaş veya pide ile de servis edilebilir.
Tandır Kebabı Tarifinin Farklı Versiyonları
- Tandır kebabının klasik tarifinde, kuzu kolu kullanılır. Ancak, dilerseniz, dana eti, tavuk eti veya balık eti kullanarak da tandır kebabı yapabilirsiniz.
- Tandır kebabının harcına, dilerseniz, farklı baharatlar da ekleyebilirsiniz. Örneğin, kişniş, tarçın veya zerdeçal ekleyerek, kebabın lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Tandır kebabını fırında pişirmek yerine, mangalda da pişirebilirsiniz. Bu, kebabın daha lezzetli olmasını sağlar.
Afiyet olsun!