Evde Şinitzel Tarifi
Şinitzel, Avusturya mutfağına özgü, ince ve çıtır çıtır kızartılmış et yemeğidir. Genellikle dana eti kullanılarak yapılır, ancak tavuk eti, balık eti veya hatta sebzelerle de yapılabilir. Şinitzel, genellikle patates püresi, pirinç veya makarna ile servis edilir.
Malzemeler
- 3 adet tavuk göğsü
- 1 su bardağı galeta unu
- 1 su bardağı un
- 2 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- Sıvı yağ
Yapılışı
- Tavuk göğüslerini yıkayıp kurulayın.
- Tavuk göğüslerini bir bıçak yardımıyla ince dilimler halinde kesin.
- Bir tabağa un, bir tabağa çırpılmış yumurta, bir tabağa da galeta unu koyun.
[Image of Bir tabağa un, bir tabağa çırpılmış yumurta, bir tabağa da galeta unu koyun] - Tavuk dilimlerini önce una bulayın, fazla unu silkeleyin.
- Ardından çırpılmış yumurtaya bulayın.
- Son olarak galeta ununa bulayın.
- Kızgın yağda tavuk dilimlerini her iki tarafını da kızartın.
- Kızaran şinitzelleri kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını alın.
- Sıcak servis yapın.
Püf Noktaları
- Tavuk dilimlerini ince kesmek, çıtır çıtır olmasını sağlar.
- Tavuk dilimlerini önce unlamak, kaplamanın daha iyi yapışmasını sağlar.
- Yumurtayı çırpmadan önce içine bir tutam tuz ve karabiber eklemek, lezzetini artırır.
- Galeta ununu elinizle bastırarak tavuk dilimlerine iyice yapıştırın.
- Kızgın yağda kızartmak, şinitzellerin çıtır çıtır olmasını sağlar.
Değişiklikler
- Şinitzelleri dilediğiniz şekilde baharatlayabilirsiniz. Örneğin, kekik, biberiye veya sarımsak tozu ekleyebilirsiniz.
- Şinitzelleri başka türlü de kaplamak isterseniz, örneğin mısır unu veya panko kullanabilirsiniz.
- Şinitzelleri patates kızartması, pirinç veya makarna ile servis edebilirsiniz.
Alternatif Tarifler
- Dana Şinitzel: Dana eti daha lezzetli ve doyurucu bir alternatiftir. Dana eti şinitzel için, tavuk eti yerine dana bonfile veya kontrfile kullanabilirsiniz.
[Image of Dana Şinitzel] - Tavuk Şinitzel: Tavuk eti şinitzel, daha hafif ve sağlıklı bir alternatiftir. Tavuk eti şinitzel için, tavuk göğüslerini kullanabilirsiniz.
- Balık Şinitzel: Balık eti şinitzel, daha sağlıklı ve besleyici bir alternatiftir. Balık eti şinitzel için, levrek, somon veya alabalık kullanabilirsiniz.
[Image of Balık Şinitzel] - Sebze Şinitzel: Sebze şinitzel, vejetaryen veya vegan bir alternatiftir. Sebze şinitzel için, kabak, patlıcan, havuç veya patates kullanabilirsiniz.
[Image of Sebze Şinitzel]
Afiyet olsun!