Evde Beyaz Sirke Yapımı
Beyaz sirke, şeker kamışı veya mısır gibi şekerli bitkilerden elde edilen bir çeşit sirkedir. Meyve sirkeleri gibi asidik bir tada sahiptir, ancak daha az meyvemsi bir aromaya sahiptir. Beyaz sirke genellikle salata sosları, turşular ve diğer yemeklerde kullanılır. Ayrıca dezenfektan ve temizlik maddesi olarak da kullanılabilir.
Evde beyaz sirke yapmak oldukça kolaydır. İhtiyacınız olan malzemeler şunlardır:
- 1 litre şeker kamışı veya mısır suyu
- 1 yemek kaşığı sirke anası
- Bir cam kavanoz
- Bir musluk
Yapılışı:
- Şeker kamışı veya mısır suyunu bir cam kavanoza alın.
- Sirke anasını kavanoza ekleyin.
- Kavanozun ağzını bir muslukla kapatın.
- Kavanozu güneş görmeyen, serin bir yere yerleştirin.
Sirkenin oluşması için yaklaşık 4-6 hafta beklemeniz gerekir. Bu süre içinde, sirke anası şekeri alkole dönüştürecek ve asetik asit bakterileri alkolü asetik aside dönüştürecektir.
Sirkenin hazır olup olmadığını anlamak için, bir damla sirkeyi bir kağıda damlatın. Kağıttaki damla kuruduğunda, sirke hazırdır.
Sirkenin saklanması:
Hazır olan sirkeyi cam bir şişeye aktarın ve buzdolabında saklayın. Bu şekilde sirke aylarca bozulmadan saklanabilir.
Beyaz sirke yapımında dikkat edilmesi gerekenler:
- Kavanozu güneş görmeyen, serin bir yere yerleştirin. Güneş ışığı sirke oluşumunu olumsuz etkileyebilir.
- Kavanozun ağzını bir muslukla kapatın. Bu, sirke oluşumunda rol oynayan asetik asit bakterilerinin dışarı çıkmasını engelleyecektir.
- Sirkenin hazır olup olmadığını anlamak için, bir damla sirkeyi bir kağıda damlatın. Kağıttaki damla kuruduğunda, sirke hazırdır.
Beyaz sirkenin faydaları:
- Beyaz sirke, asidik bir tada sahip olduğu için sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olabilir.
- Beyaz sirke, antibakteriyel ve antifungal özelliklere sahiptir. Bu nedenle, dezenfektan ve temizlik maddesi olarak kullanılabilir.
- Beyaz sirke, saç ve cilt sağlığına faydalı olabilir.
Beyaz sirke kullanımı:
- Beyaz sirke, salata sosları, turşular ve diğer yemeklerde kullanılabilir.
- Beyaz sirke, dezenfektan olarak kullanılabilir. Örneğin, mutfak tezgahlarını, fayansları ve diğer yüzeyleri temizlemek için kullanılabilir.
- Beyaz sirke, saç ve cilt sağlığına fayda sağlamak için kullanılabilir. Örneğin, saç kremi olarak veya cilt tonunu düzenlemek için kullanılabilir.
Beyaz sirke ile yapabileceğiniz bazı tarifler:
- Salata sosu: 1 yemek kaşığı beyaz sirke, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 diş sarımsak, 1/2 çay kaşığı tuz ve karabiberi karıştırarak basit bir salata sosu yapabilirsiniz.
- Turşu: 1 litre beyaz sirke, 100 gram şeker, 50 gram tuz ve arzu ettiğiniz baharatları karıştırarak turşu suyu yapabilirsiniz. Bu suyu, sebzeleri turşuya yatırmak için kullanabilirsiniz.
- Dezenfektan: 1 su bardağı beyaz sirkeyi 2 su bardağı suyla karıştırarak bir dezenfektan çözelti yapabilirsiniz. Bu çözeltiyi mutfak tezgahlarını, fayansları ve diğer yüzeyleri temizlemek için kullanabilirsiniz.
- Saç kremi: 2 yemek kaşığı beyaz sirkeyi 1 bardak suyla karıştırarak bir saç kremi yapabilirsiniz. Bu saç kremini saçlarınızı durulamak için kullanabilirsiniz.
- Cilt tonu düzenleyici: 1 yemek kaşığı beyaz sirkeyi 1 yemek kaşığı suyla karıştırarak bir cilt tonu düzenleyici yapabilirsiniz. Bu karışımı cildinize uygulayarak cilt tonunuzu dengelemeye yardımcı olabilirsiniz.
Evde beyaz sirke yapmak, oldukça kolay ve ekonomik bir yoldur. Bu tarifi izleyerek, kendi taze ve doğal beyaz sirkenizi yapabilirsiniz.