Evde Cheesecake Tarifi
Cheesecake, Amerika’ya özgü bir tatlı çeşididir. Kreması ve bisküvi tabanı ile oldukça lezzetli ve doyurucu bir tatlı olan cheesecake, farklı meyveler ve aromalarla da zenginleştirilebilir.
Evde cheesecake yapmak oldukça kolaydır. Gerekli malzemeleri temin ederek ve tarifi dikkatlice uygulayarak, lezzetli bir cheesecake yapabilirsiniz.
Malzemeler
- Tabanı için:
- 2 paket yulaflı bisküvi (262 gr)
- 100 gr eritilmiş tereyağı
- 1 su bardağı fındık
- Yarım çay bardağından biraz az süt (50 ml)
- Kreması için:
- 500 gr labne peyniri
- 200 ml krema
- 1,5 su bardağı toz şeker
- 5 yemek kaşığı un
- 4 adet yumurta
Yapılışı
- Tabanı için:
- Yulaflı bisküvileri rondodan geçirin.
- Erimiş tereyağını ve fındıkları ekleyin.
- İyice karıştırın.
- Kelepçeli bir kek kalıbını yağlayın ve tabanına yağlı kağıt serin.
- Hazırladığınız bisküvi karışımını kalıba dökün ve elinizle bastırarak düzleştirin.
- Buzdolabına kaldırın.
- Kreması için:
- Labne peyniri, krema, toz şeker, un ve yumurtaları derin bir kapta çırpın.
- Homojen bir karışım elde edin.
- **Hazırladığınız kremayı tabanı hazır olan kek kalıbına dökün.
- Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında 1 saat dinlendirin.
- Ardından buzdolabına kaldırın ve en az 4 saat dinlendirin.
- Dinlenen cheesecake’inizi kalıptan çıkarın ve dilimleyerek servis edin.
Püf Noktaları
- Cheesecake’inizin kreması için kullanacağınız labne peyniri mutlaka oda sıcaklığında olmalıdır.
- Kremayı çırparken çok fazla çırpmayın, yoksa kekiniz sertleşebilir.
- Cheesecake’inizi pişirirken fırının kapağını kesinlikle açmayın.
- Cheesecake’inizi dinlendirdikten sonra üzerine dilediğiniz meyve veya sosla süsleyebilirsiniz.
Cheesecake Çeşitleri
- Çikolatalı cheesecake: Cheesecake’inizin kremasına 200 gram bitter çikolata ekleyebilirsiniz.
- Karamelli cheesecake: Cheesecake’inizin kremasına 1 su bardağı karamel sos ekleyebilirsiniz.
- Frambuazlı cheesecake: Cheesecake’inizin üzerine 1 su bardağı frambuaz ve 1 yemek kaşığı şeker ile hazırlayacağınız sos dökebilirsiniz.
- Vişneli cheesecake: Cheesecake’inizin üzerine 1 su bardağı vişne ve 1 yemek kaşığı şeker ile hazırlayacağınız sos dökebilirsiniz.
- Limonlu cheesecake: Cheesecake’inizin kremasına 1 adet limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu ekleyebilirsiniz.
Cheesecake’inizi Daha Lezzetli Yapmak İçin
- Cheesecake’inizin kremasına 1 tatlı kaşığı vanilya özütü ekleyebilirsiniz.
- Cheesecake’inizin kremasına 1/2 su bardağı taze meyve ekleyebilirsiniz.
- Cheesecake’inizin kremasına 1/2 su bardağı kuruyemiş ekleyebilirsiniz.
Cheesecake’inizi Daha Kolay Kesmek İçin
- Cheesecake’inizi buzdolabından çıkardıktan sonra en az 30 dakika oda sıcaklığında bekletin.
- Cheesecake’inizi keserken bıçakınızı ıslatarak kesebilirsiniz.
- Cheesecake’inizi keserken geniş bir bıçak kullanın.
Cheesecake’inizi Daha Uzun Süre Saklamak İçin
- Cheesecake’inizi buzdolabında saklayın.
- Cheesecake’inizin üzerini streç film ile kapatın.
- Cheesecake’inizi 3-4 gün boyunca buzdolabında saklayabilirsiniz.