Evde Fırında Lahmacun Tarifi
Lahmacun, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Kıyma, soğan, domates, biber ve baharatların birleşiminden oluşan bu lezzetli hamur işi, fırında veya sacda pişirilebilir.
Evde fırında lahmacun yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktasını bilmeniz yeterlidir. Bu tarifle, evde mis gibi çıtır çıtır lahmacunlar yapabilirsiniz.
Malzemeler
Hamur için:
- 2,5 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1,5 tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 5 su bardağı un
İç malzemesi için:
- 300 gram kıyma
- 2 adet kuru soğan
- Yarım demet maydanoz
- 2 adet domates
- 4 adet yeşil biber
- 3 veya 4 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
Yapılışı
Hamur için:
- Ilık su, sıvı yağ, kuru maya ve şekeri bir kaba alıp karıştırın.
- Maya eridikten sonra unu ve tuzu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın.
- Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatıp ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
İç malzemesi için:
- Kuru soğanları soyup ince ince doğrayın.
- Domatesleri ve yeşil biberleri yıkayıp ince ince doğrayın.
- Sarımsakları soyup rendeleyin.
- Tüm malzemeleri bir kapta karıştırın.
- Salça, pul biber, karabiber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
Lahmacunları hazırlamak için:
- Mayalanan hamuru tezgaha alın ve hafifçe unlayın.
- Hamuru rulo şeklinde açın ve 15-20 cm çapında halkalar halinde kesin.
- Her bir halkanın ortasına iç malzemesinden koyun.
- Lahmacunları kenarlarından hafifçe içe doğru kıvırın.
- Yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Püf Noktaları
- Hamuru yoğururken ellerinizin nemli olmasına dikkat edin. Böylece hamur ele yapışmaz.
- Mayalanan hamuru fırına vermeden önce 15 dakika dinlendirin. Böylece hamur daha lezzetli olur.
- Lahmacunların iyi pişmesi için fırının ısısını yüksek tutun.
İç Malzemesi İçin Alternatifler
- Kıymanın yerine tavuk veya balık da kullanabilirsiniz.
- Domates ve biber yerine mantar, patlıcan veya kabak da ekleyebilirsiniz.
- İç malzemesine dilediğiniz baharatları ekleyebilirsiniz.
Lahmacunları Süslemek İçin
- Lahmacunları pişirdikten sonra üzerine maydanoz, biber, domates veya soğan dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Lahmacunları yoğururken hamura biraz su katarak daha yumuşak ve çıtır bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Lahmacunları fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürerek daha parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
Evde Fırında Lahmacun Yapmanın Faydaları
- Evde yapılan lahmacunlar, dışarıda satılanlara göre daha sağlıklıdır.
- Evde lahmacun yaparken dilediğiniz malzemeleri kullanabilir ve damak zevkinize göre lezzetlendirebilirsiniz.
- Evde lahmacun yapmak, ailenizle birlikte keyifli vakit geçirmenizi sağlar.