Evde Işkembe Çorbası Tarifi

Evde İşkembe Çorbası Tarifi

İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirdiği için tercih edilir. İşkembe çorbası, işkembe, su, sarımsak, sirke, un ve yağ gibi malzemelerle yapılır.

İşkembe çorbası yapmak için öncelikle işkembeyi iyice temizlemek gerekir. İşkembe, bol suda yıkandıktan sonra sirkeli suda bekletilebilir. Bu işlem, işkembeyi daha yumuşak ve lezzetli hale getirir. İşkembe temizlendikten sonra haşlanır. Haşlama işlemi sırasında işkembeye sarımsak ve sirke de ilave edilebilir.

İşkembe haşlandıktan sonra soğutulur ve küçük küçük doğranır. Ayrı bir tencerede un kavrulur ve üzerine işkembe suyu azar azar eklenerek karıştırılır. Çorba kaynamaya başladıktan sonra doğranmış işkembe, tuz ve baharatlar eklenir. Çorbanın kıvamı damak zevkine göre ayarlanabilir.

İşkembe çorbası, servis edilmeden önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilebilir.

İşkembe Çorbası Malzemeleri

• 1 kilogram işkembe
• 7 diş sarımsak
• Yarım çay bardağı sirke
• 1,5 litre su
• 4 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• Maydanoz

İşkembe Çorbası Yapımı

1. İşkembeyi bol suda yıkayın.
2. İşkembeyi sirkeli suda 15-20 dakika bekletin.
3. İşkembeyi tekrar bol suda yıkayın.
4. İşkembeyi üzerini geçecek kadar suyla bir tencereye alın.
5. İşkembe suyu kaynamaya başlayınca sarımsağı ve sirkeyi ekleyin.
6. İşkembe yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
7. İşkembe haşlandıktan sonra soğumaya bırakın.
8. Soğuyan işkembeyi küçük küçük doğrayın.
9. Ayrı bir tencerede sıvı yağı kızdırın.
10. Üzerine unu ekleyin ve kavurun.
11. Kavrulan una işkembe suyunu azar azar ekleyin ve karıştırın.
12. Çorba kaynamaya başlayınca doğranmış işkembeyi, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin.
13. Çorbanın kıvamını damak zevkine göre ayarlayın.
14. Çorbayı ocaktan alın ve üzerine ince kıyılmış maydanoz serperek servis yapın.

İşkembe Çorbası Püf Noktaları

• İşkembe çorbası yaparken işkembeyi iyice temizlemek önemlidir. İşkembeyi bol suda yıkadıktan sonra sirkeli suda bekletmek, işkembeyi daha yumuşak ve lezzetli hale getirir.
• İşkembe haşlandıktan sonra soğutulması, işkembenin daha kolay doğranmasını sağlar.
• İşkembe çorbasının kıvamı damak zevkine göre ayarlanabilir. Çorbanın kıvamı koyu olursa üzerine biraz su ilave edilebilir.
• İşkembe çorbası, servis edilmeden önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpilerek servis edilebilir.

İşkembe Çorbası Faydaları

İşkembe çorbası, protein, vitamin ve mineral bakımından zengin bir çorbadır. İşkembe çorbasının faydaları şunlardır:

• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Sindirim sistemini düzenler.
• Kansızlığa iyi gelir.
• Yorgunluğu giderir.
• Enerji verir.

İşkembe çorbası, kış aylarında soğuk algınlığı ve grip gibi hastalıklara karşı bağışıklığı güçlendirmek için tüketilebilir. İşkembe çorbası, sindirim sistemini düzenlemeye ve kansızlığa iyi gelmeye yardımcı olur. Ayrıca, işkembe çorbası yorgunluğu giderir ve enerji verir.