Ev Yapımı Kıymalı Pide Tarifi
Kıymalı pide, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Çıtır çıtır hamuru ve lezzetli iç harcıyla her yaştan insanın severek tükettiği bir yemektir. Evde kıymalı pide yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve biraz pratik ile kısa sürede lezzetli pideler hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler
- 4 su bardağı un
- 1 paket instant maya
- 2 silme tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 su bardağı ılık su
İç Harç İçin
- 500 gram kıyma
- 1 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- Karabiber
Yapılışı
Hamur için
- Unu geniş bir kaba alın. Ortasına havuz açın.
- Maya, şeker ve ılık suyu havuzun içine ekleyin. Maya eriyinceye kadar karıştırın.
- Tuz ve ılık suyu ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
- Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
İç harç için
- Soğanı ince ince doğrayın.
- Biberleri de ince ince doğrayın.
- Kıymayı tavaya alın ve kavurun.
- Kavrulan kıymaya soğan, biber ve salçaları ekleyin.
- Baharatları da ilave ederek karıştırın.
- İç harcı soğumaya bırakın.
Pide yapımı
- Mayalanan hamuru tezgaha alın.
- Hamuru elinizle açarak dikdörtgen bir şekil verin.
- Hamurun üzerine iç harcı yayın.
- Hamuru ikiye bölün ve her bir parçayı ayrı ayrı açın.
- Açtığınız pideleri fırın tepsisine alın.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika pişirin.
Afiyet olsun!
Pide yapımının püf noktaları
- Hamuru mayaladıktan sonra üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde mayalandırın. Bu şekilde hamur daha hızlı mayalanır.
- İç harcı hazırlarken kıymayı çok fazla kavurmamaya özen gösterin. Aksi takdirde iç harç kuru olacaktır.
- Pidelerin üzerine yumurta sarısı sürmeden önce üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
- Pidelerin pişme süresi fırınınızın derecesine göre değişiklik gösterebilir.
Kıymalı pide tarifini farklılaştırmak için yapabileceğiniz bazı değişiklikler
- İç harcın içine mantar, havuç, patates gibi sebzeler ekleyebilirsiniz.
- İç harcın içine kaşar peyniri rendeleyerek de ekleyebilirsiniz.
- Pidelerin üzerine yoğurt sos veya domates sos dökebilirsiniz.
- Pidelerin üzerine pul biber veya kekik serpebilirsiniz.
Kıymalı pideyi daha lezzetli hale getirmek için yapabileceğiniz bazı öneriler
- Hamuru hazırlarken kullandığınız unu iyice eleyin. Bu şekilde hamur daha yumuşak olacaktır.
- Hamuru yoğurduktan sonra üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Bu şekilde hamur daha lezzetli olacaktır.
- İç harcı hazırlarken kullandığınız kıymayı yağsız tercih edin. Aksi takdirde iç harç kuru olacaktır.
- İç harcın içine salça eklerken miktarını ayarlayın. Fazla salça eklerseniz iç harç çok ekşi olacaktır.
- Pidelerin üzerini yumurta sarısı sürmeden önce üzerine susam veya çörek otu serperek pidelerin daha lezzetli olmasını sağlayabilirsiniz.
Bu öneriler doğrultusunda hazırlayacağınız kıymalı pideler, tadı ve lezzetiyle sizi ve sevdiklerinizi mutlu edecek.