Evde Tulumba Tatlısı Tarifi

Evde Tulumba Tatlısı Tarifi

Tulumba tatlısı, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. Çıtır çıtır hamuru ve şerbetli iç dolgusu ile hem göze hem de damağa hitap eder. Tulumba tatlısı, genellikle Ramazan ayında iftar sofralarının vazgeçilmezidir. Ancak, evde de kolayca yapılabilen bir tatlıdır.

Malzemeler

• Hamuru için:
  • 2 su bardağı su
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 adet yumurta
  • 4-5 su bardağı un
• Şerbeti için:
  • 2 su bardağı su
  • 2 su bardağı toz şeker
  • 1 adet limon suyu
• Süslemek için:
  • Pudra şekeri
  • Hindistan cevizi

Yapılışı

Hamur için:

1. Bir tencereye suyu, tereyağını ve toz şekeri alıp kaynatın.
2. Kaynayan suya tuzu ve yumurtayı ekleyip iyice karıştırın.
3. Unu azar azar ilave ederek kulak memesi kıvamında bir hamur yoğurun.
4. Hamuru streç filmle sarıp 30 dakika dinlendirin.

Şerbet için:

1. Bir tencereye suyu ve toz şekeri alıp kaynatın.
2. Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
3. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.

Tulumbaları kızartmak için:

1. Tulumba kalıbını ılık suyla ıslatın.
2. Dinlenen hamuru hamur sıkma torbasına alın.
3. Kalıbı torbanın ucuna takıp, sıcak yağda şekil vererek kızartın.
4. Kızaran tulumbaları kevgir yardımıyla süzün.
5. Sıcak şerbete atıp birkaç dakika bekletin.
6. Şerbetten çıkarıp süzdükten sonra servis tabaklarına alın.
7. Pudra şekeri ve hindistan cevizi ile süsleyerek servis yapın.

Tulumba tatlısının püf noktaları:

• Hamuru yoğurduktan sonra çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde hamur sertleşecektir.
• Tulumbaları kızartırken, hamur kalıbını her defasında ılık suyla ıslatın. Bu sayede tulumbalar kalıptan kolayca çıkacaktır.
• Tulumbaları çok kızartmayın. Aksi takdirde hamur içi pişmeyecektir.
• Tulumbaları şerbetten çıkardıktan sonra bir süre bekletin. Bu sayede şerbetin tadını daha iyi alacaktır.

Evde Tulumba Tatlısı Yapmanın Püf Noktaları

Hamur:

• Hamur yoğururkende çok fazla yoğurmayın. Aksi takdirde hamur sertleşecektir. Hamurun kıvamı kulak memesi kıvamında olmalıdır.
• Hamur, dinlendikten sonra daha kolay şekil verilecektir.

Kızartma:

• Tulumbaları kızartırken, hamur kalıbını her defasında ılık suyla ıslatın. Bu sayede tulumbalar kalıptan kolayca çıkacaktır.
• Tulumbaları çok kızartmayın. Aksi takdirde hamur içi pişmeyecektir.
• Tulumbaları kızartırken, yağı çok fazla kızdırmayın. Aksi takdirde tulumbalar çabuk yanacaktır.

Şerbet:

• Şerbeti ılık olarak tulumbalara ekleyin. Bu sayede tulumbalar şerbetin tadını daha iyi alacaktır.
• Şerbeti ocaktan aldıktan sonra limon suyunu ekleyin. Limon suyu, şerbetin tortulaşmasını önleyecektir.

Servis:

• Tulumbaları servis etmeden önce üzerini pudra şekeri veya hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.
• Tulumbaları taze olarak tüketmenizi tavsiye ederim.

Afiyet olsun!