Evde Çökelek Nasıl Yapılır?
Çökelek, Türk mutfağının en sevilen peynirlerinden biridir. Hem sade olarak hem de yemeklerde, salatalarda ve mezelerde kullanılabilen çökelek, yapımı oldukça basit olan bir peynirdir. Evde çökelek yapmak için sadece birkaç malzemeye ve biraz zamana ihtiyacınız var.
Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 çay kaşığı sirke veya limon suyu
- Tuz (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
- Süt kaynamaya başlayınca içine sirke veya limon suyunu ekleyin.
- Süt kesilmeye başlayınca ocaktan alın.
- Süzgecin üzerine tülbent serin ve kesilen sütü süzgeçten geçirin.
- Süzgecin altına bir kap koyun.
- Sütün suyu süzülürken, çökelek topaklanmaya başlayacaktır.
- Çökelek topaklandıktan sonra tülbentten çıkarın ve bir kaba alın.
- Çökeleğe tuz ekleyin ve karıştırın.
- Çökeleği bir gün buzdolabında dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Sütünüz ne kadar yağlı olursa çökelek o kadar lezzetli olacaktır.
- Sütünüzü kaynatmadan önce içine biraz tuz eklerseniz çökelek daha kolay kesilir.
- Sütün kesilme süresi sütün tazeliğine göre değişebilir. Sütünüz taze değilse kesilme süresi daha uzun olabilir.
- Çökeleği daha fazla sudan arındırmak için süzgeçte daha uzun süre bekletebilirsiniz.
- Çökeleği daha lezzetli hale getirmek için içerisine çörek otu, pul biber, kekik gibi malzemeler ekleyebilirsiniz.
Çökelek Nasıl Saklanır?
Çökelek buzdolabında bir hafta kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak isterseniz çökeleği buzluğa koyabilirsiniz. Buzluğa koyduğunuzda çökelek daha sertleşecektir. Bu durumda çökeleği kullanmadan önce bir süre oda sıcaklığında bekletmeniz gerekir.
Çökelek Nasıl Kullanılır?
Çökelek sade olarak tüketilebildiği gibi yemeklerde, salatalarda ve mezelerde de kullanılabilir. Çökelek ile yapılan bazı yemekler şunlardır:
- Çökelekli omlet
- Çökelekli köfte
- Çökelekli mantı
- Çökelekli güveç
Çökelek ile yapılan bazı salatalar şunlardır:
- Çökelekli domates salatası
- Çökelekli salatalık salatası
- Çökelekli biber salatası
Çökelek ile yapılan bazı mezeler şunlardır:
- Çökelekli turşu kavurması
- Çökelekli patlıcan salatası
- Çökelekli biberli meze
Çökeleğin Faydaları
Çökelek, protein, kalsiyum, fosfor ve çinko gibi mineraller açısından zengin bir besindir. Bu nedenle çökelek, kemik sağlığı, kas gelişimi ve bağışıklık sistemi için faydalıdır. Ayrıca çökelek, lif bakımından da zengin bir besindir. Bu nedenle çökelek, sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına yardımcı olur.
Sonuç olarak, evde çökelek yapmak oldukça basit ve lezzetli bir işlemdir. Bu tarifi uygulayarak evde kendi çökeleğinizi yapabilirsiniz. Çökelek, Türk mutfağının sevilen bir lezzetidir. Evde çökelek yaparak hem daha sağlıklı hem de daha ekonomik bir şekilde tüketebilirsiniz.