Baklava Yapımı Evde

Baklava Yapımı Evde

Baklava, Türk mutfağının en sevilen ve en lezzetli tatlılarından biridir. İnce yufkalar arasında ceviz, fındık, fıstık veya badem gibi iç harçların kullanılmasıyla yapılan baklava, şerbetle tatlandırılarak servis edilir. Baklava, yapımı oldukça zahmetli olan bir tatlı olsa da, evde yapmak oldukça keyifli olabilir.

Malzemeler

  • Hamur için:
    • 1 su bardağı süt
    • 1 su bardağı sıvı yağ
    • 3 yumurta
    • 1 yemek kaşığı sirke
    • 1 çay kaşığı tuz
    • 1 paket kabartma tozu
  • İç harcı için:
    • 1 kg ceviz
    • 1/2 su bardağı toz şeker
    • 1/2 su bardağı un
    • 1/2 çay kaşığı tarçın
  • Şerbeti için:
    • 5 su bardağı su
    • 4 su bardağı toz şeker
    • 1-2 damla limon suyu

Yapılışı

Hamurun hazırlanışı

  1. Derin bir kabın içerisine süt, sıvı yağ, yumurta, sirke, tuz ve kabartma tozunu alıp karıştırın.
  2. Unu azar azar ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin.
  3. Hamuru rulo yapıp streç filmle sarın ve buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.

İç harcının hazırlanışı

  1. Cevizi ince ince kıyın.
  2. Toz şeker, un ve tarçını ekleyip karıştırın.

Baklavanın hazırlanışı

  1. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla ince ince açın.
  2. Açtığınız hamurun üzerine iç harcından yayın.
  3. Hamurun uzun kenarından başlayarak rulo yapın.
  4. Ruloyu bıçakla 4-5 parmak genişliğinde parçalara ayırın.
  5. Yağlı bir tepsiye baklava dilimlerini dizin.
  6. Üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin.
  7. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin.
  8. Baklava pişerken şerbeti hazırlayın.

Şerbenin hazırlanışı

  1. Su ve şekeri bir tencereye alın.
  2. Kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 15 dakika kadar kaynatın.
  3. Limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
  4. Pişen baklavayı fırından çıkarın ve üzerine ılık şerbeti gezdirin.
  5. Baklavayı şerbetini çekmesi için en az 3 saat dinlendirin.

Servis

Dinlenen baklavayı dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

  • Baklava hamurunu inceltirken çok dikkatli olun. Hamur ince olursa baklava daha çıtır olacaktır.
  • Baklavayı fırına vermeden önce üzerine erittiğiniz tereyağını gezdirin. Bu sayede baklava daha lezzetli olacaktır.
  • Baklavayı pişirirken ara ara kontrol edin. Baklava yanmaya başladığında fırından çıkarın.
  • Baklavayı fırından çıkardıktan sonra üzerine ılık şerbeti gezdirin. Bu sayede baklava şerbetini daha iyi çekecektir.

Baklava Çeşitleri

Baklava, klasik cevizli baklavadan başka, fındıklı, fıstıklı, bademli, fıstıklı-bademli, fıstıklı-cevizli, fındıklı-cevizli, fıstıklı-bademli-cevizli gibi farklı iç harçlarıyla yapılabilir. Ayrıca baklava, rulo, gül, kare, baklava dilimli gibi farklı şekillerde de yapılabilir.

Baklavanın Tarihçesi

Baklavanın kökeni tam olarak bilinmemekle birlikte, Orta Asya’dan geldiği düşünülmektedir. Baklava, Türklerin Anadolu’ya gelişiyle birlikte bu topraklarda da yaygınlaşmıştır. Baklava, Osmanlı döneminde de sevilen bir tatlıydı ve saray mutfağında da yapılırdı. Baklava, günümüzde de Türk mutfağının en önemli tatlılarından biri olarak kabul edilmektedir.

Yayımlandı

kategorisi