Evde Erik Pestili Nasıl Yapılır?
Erik pestili, Anadolu’nun en sevilen geleneksel lezzetlerinden biridir. Kuru erik, şeker ve nişasta ile yapılan bu lezzetli atıştırmalık, hem sağlıklı hem de doyurucudur. Evde erik pestili yapmak oldukça kolaydır. Birkaç basit malzeme ve biraz zaman ile siz de kendi ev yapımı erik pestilini yapabilirsiniz.
Malzemeler:
- 2 kilo kırmızı erik
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
- Erikleri iyice yıkayın.
[Image of Erikleri iyice yıkayın] - Erikleri saplarından ayırın ve bir tencereye alın.
[Image of Erikleri bir tencereye alın] - Tencerenin üzerine su koymayın.
- Erikleri kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.
- Piştikten sonra erikler kabuklarından ve çekirdeklerinden ayrılır.
- Erikleri bir kevgir yardımıyla püre haline getirin.
- Püre haline gelen eriklere toz şekeri ekleyin ve karıştırın.
- Püreyi bir tavaya alın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
- Püre koyulaşıp şeffaf bir hal alınca nişastayı ekleyin ve karıştırın.
- Püreyi ocaktan alın ve bir tepsiye dökün.
- Tepsiyi düz bir zemine yerleştirin ve püreyi eşit olarak yayın.
- Püreyi bir merdane yardımıyla ince bir tabaka haline getirin.
- Püreyi oda sıcaklığında kurumaya bırakın.
- Püre kuruyunca pestili bıçakla dilimler halinde kesin.
- Dilimli pestili kuru bir yerde saklayın.
Erik Pestili Yapmanın Püf Noktaları:
- Eriklerin olgun olmasına dikkat edin. Olgun eriklerin tadı daha güzel olur.
- Erikleri pişirirken çok fazla yumuşatmayın. Püre haline geldiğinde yeterlidir.
- Püreyi ocaktan aldıktan sonra nişastayı hemen ekleyin. Nişastayı soğuyan püreye eklerseniz topaklanma yapabilir.
- Püreyi çok ince bir tabaka halinde yaymayın. Pestil kuruduğunda çok sert olabilir.
- Pestili kuruturken güneş alan bir yerde kurutmayın. Pestil sıcak havada çatlayabilir.
Erik Pestili Besin Değerleri:
Erik pestili, yüksek lif ve potasyum içeriği ile sağlıklı bir atıştırmalıktır. Bir porsiyon erik pestili (30 gram) yaklaşık olarak şunları içerir:
- 75 kalori
- 1 gram yağ
- 20 gram karbonhidrat
- 4 gram lif
- 1 gram protein
- 200 miligram potasyum
Erik Pestili Nasıl Saklanır?
Erik pestilini kuru bir yerde saklayın. Pestil oda sıcaklığında birkaç ay bozulmadan saklanabilir. Pestili daha uzun süre saklamak isterseniz buzdolabında veya derin dondurucuda saklayabilirsiniz.
Erik Pestili ile Neler Yapılır?
Erik pestili, sade olarak tüketilebilir veya farklı şekillerde değerlendirilebilir. Örneğin, erik pestilini yoğurt, süt veya cacık ile tüketebilirsiniz. Ayrıca, erik pestilini tatlılara, kurabiyelere veya keklere ekleyebilirsiniz