Evde Etli Ekmek

Evde Etli Ekmek Tarifi

Etli ekmek, Anadolu’nun birçok yerinde sevilerek tüketilen bir lezzettir. Özellikle Konya, Erzurum ve Sivas gibi şehirlerde yaygın olarak bulunur. Etli ekmek, mayalı bir hamur üzerine kıymalı, soğanlı ve baharatlı bir harç eklenerek yapılır. Fırında pişirilen etli ekmek, sıcak olarak servis edilir.

Malzemeler

  • Hamur için:
    • 4 su bardağı un
    • 1 su bardağı ılık su
    • 1 tatlı kaşığı tuz
    • 1 yemek kaşığı toz şeker
    • 1 çay kaşığı kuru maya
  • İç harcı için:
    • 250 gram kıyma
    • 3 domates
    • 3 soğan
    • 3-4 sivri biber
    • Sıvı yağ
    • Tuz, karabiber, kırmızı biber

Yapılışı

Hamuru için:

  1. Derin bir kaba unu alın.
  2. Üzerine mayayı, suyu, tuzu ve toz şekeri ekleyin.
  3. Yoğurmaya başlayın.
  4. Hamur kulak memesi kıvamına gelinceye kadar yoğurun.
  5. Üzerini nemli bir bezle örtün ve oda sıcaklığında 1 saat mayalanmaya bırakın.

İç harcı için:

  1. Soğanları ince ince doğrayın.
  2. Domatesleri rendeleyin.
  3. Sivri biberleri küçük küçük doğrayın.
  4. Bir tavaya sıvı yağı alın ve kızdırın.
  5. Soğanları ekleyip kavurun.
  6. Kavrulan soğanlara kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  7. Kıyma suyunu çekene kadar kavurun.
  8. Rendelenmiş domatesleri, sivri biberleri, tuzu, karabiberi ve kırmızı biberi ekleyin.
  9. Malzemeler iyice karışınca ocaktan alın.

Pişirme:

  1. Mayalanan hamuru 8 parçaya bölün.
  2. Her bir parçayı merdane ile ince bir şekilde açın.
  3. Açtığınız hamurların üzerine iç harçtan koyun.
  4. Kenarlarını birleştirip bohça şeklinde sarın.
  5. Bir fırın tepsisine dizin.
  6. Üzerine yumurta sarısı sürün.
  7. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Servis:

Fırından çıkan etli ekmeği sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

  • Hamuru yoğururken çok fazla un eklememeye dikkat edin.
  • İç harcını hazırlarken kıymanın suyunu iyice çekene kadar kavurun.
  • Etli ekmekleri fırına vermeden önce üzerine yumurta sarısı sürerek daha güzel bir görünüm elde edebilirsiniz.

Etli Ekmek Çeşitleri

Etli ekmek, farklı malzemeler eklenerek farklı şekillerde de yapılabilir. Örneğin;

  • Patlıcan etli ekmek: Patlıcanlar alacalı soyulup ince ince dilimlenir. Soğanlar doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Kavrulan soğanlara kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir. Patlıcanlar da kavrulur ve iç harca eklenir.
  • Mantar etli ekmek: Mantarlar doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Kavrulan mantarlara kıyma eklenir ve kavurmaya devam edilir.
  • Kaşarlı etli ekmek: İç harca rendelenmiş kaşar peyniri eklenir.

Etli Ekmek ile Servis Edilebilecek Soslar

Etli ekmek, farklı soslarla servis edilebilir. Örneğin;

  • Domates sosu: Domatesler rendelenir ve sıvı yağda kavrulur.
  • Sarımsaklı yoğurt: Yoğurda sarımsak rendelenir ve tuz eklenir.
  • Acılı sos: Biberler ince ince doğranır ve sıvı yağda kavrulur. Kavrulan biberlere salça eklenir ve karıştırılır.

Etli ekmek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Evde kolay

Yayımlandı

kategorisi