Evde Fondü Yapımı
Fondü, erimiş çikolata, peynir veya et suyuna batırılmış ekmek, meyve veya sebzelerin tadını çıkarmak için kullanılan bir yemek türüdür. Fondü, İsviçre’nin Valais bölgesinden kaynaklanan geleneksel bir yemektir, ancak artık dünyanın her yerinde popülerdir.
Malzemeler
- Fondü için:
- 100 g bitter çikolata
- 100 g sütlü çikolata
- 160 ml krema
- Çeşitli meyveler (muz, çilek, ananas, kivi vb.)
- Gofret ve kek dilimleri
- Peynir fondu için:
- 150 g Gruyère peyniri
- 100 g Emmental peyniri
- 50 ml beyaz şarap
- 1 diş sarımsak
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Yapılışı
Çikolata Fondü
- Çikolataları benmari usulü eritin.
- Eritilmiş çikolatalara kremayı ekleyip tahta kaşıkla karıştırın.
- Fondüyü ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Meyveleri ve gofretleri küçük parçalara kesin.
- Fondüyü bir fondu seti veya tencerenin içine dökün.
- Fondüyü servis edin ve meyveleri ve gofretleri batırın.
Peynir Fondü
- Peynirleri rendeleyin.
- Bir sos tavasında beyaz şarabı ısıtın.
- Sarımsağı ezin ve sosa ekleyin.
- Peynirleri sosa ekleyip karıştırın.
- Tuz ve karabiberi ekleyin.
- Peynirler eriyene kadar karıştırın.
- Fondüyü ısıtın, ancak kaynatmayın.
- Ekmekleri küçük parçalara kesin.
- Fondüyü bir fondu seti veya tencerenin içine dökün.
- Fondüyü servis edin ve ekmekleri batırın.
Fondü Servisi
Fondü, genellikle özel bir fondu seti ile servis edilir. Fondü seti, fondüyü ısıtmak için bir ısıtıcı ve fondüyü batırmak için uzun saplı çatallardan oluşur. Fondü, genellikle özel bir fondu tabağı üzerinde servis edilir. Fondu tabağı, meyveleri, gofretleri ve ekmekleri yerleştirmek için kullanılan bir tepsidir.
Fondü Çeşitleri
Fondü, çikolata, peynir veya et suyu ile yapılabilir.
- Çikolata fondu: En popüler fondu türüdür. Bitter, sütlü veya beyaz çikolata ile yapılabilir.
- Peynir fondu: İsviçre’nin geleneksel bir yemeğidir. Gruyère ve Emmental peynirleri ile yapılır.
- Et suyu fondu: Et suyu, şarap veya bira ile yapılabilir. Et, sebze veya meyveler fondüye batırılabilir.
Fondü İpuçları
- Fondüyü çok fazla ısıtmayın, çünkü çikolata veya peynir sertleşebilir.
- Fondüyü servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
- Fondüyü hazırlarken, tüm malzemeleri aynı sıcaklığa getirin.
- Fondüyü hazırladıktan sonra hemen servis edin.
Fondü ile Servis Edilebilecek Yiyecekler
- Meyveler: Muz, çilek, ananas, kivi, portakal, elma, armut vb.
- Gofretler
- Kek dilimleri
- Ekmek dilimleri
- Et: Tavuk, domuz eti, sığır eti vb.
- Sebzeler: Havuç, kereviz, mantar, kabak vb.
Fondü, özel bir akşam yemeği veya parti için mükemmel bir yemektir. Evde fondu yapmak kolaydır ve çok lezzetlidir.