Evde Iskender Döner Yapımı

Evde İskender Döner Yapımı

İskender döner, Bursa’nın en meşhur yemeklerinden biridir. Kıymetli etiyle, çıtır pidesiyle ve lezzetli sosuyla damaklarda iz bırakan bir lezzettir. Evde iskender döner yapmak, sanıldığı kadar zor değildir. Birkaç püf noktayla, evinizde de lezzetli bir iskender döner yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 500 gram dana eti (antrikot, bonfile gibi)
  • 1 su bardağı süt
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 büyük soğan
  • 1 çay kaşığı bal

Sosu için:

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı dolusu domates salçası
  • Bir miktar sıcak su
  • Karabiber
  • Tuz

Yapılışı

Et için:

  1. Etleri küp küp doğrayın.
  2. Bir kaba alın ve üzerine süt, zeytinyağı, ince kıyılmış soğan ve bal ekleyin.
  3. İyice karıştırın ve üzerini kapatın.
  4. Buzdolabında en az 2 saat marine edin.

Sosu için:

  1. Zeytinyağını ve tereyağını bir tavada eritin.
  2. Domates salçasını ekleyip kavurun.
  3. Yeteri kadar sıcak su ekleyip karıştırın.
  4. Tuz ve karabiberi ekleyip kaynatın.
  5. Kaynadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Pide için:

  1. Tırnaklı pideleri küp küp doğrayın.
  2. Bir tavada tereyağı eritin ve pideleri kızartın.

Servisi için:

  1. Marine edilmiş eti tavada kızartın.
  2. Kızaran etlerin üzerine sosu dökün.
  3. Üzerine kızartılmış pideleri ekleyin.
  4. Yoğurtla servis yapın.

Püf Noktaları

  • Etleri marine ederken, mümkünse bir gece önceden marine edin. Bu şekilde etler daha lezzetli olacaktır.
  • Sos için, domates salçasını iyice kavurun. Böylece sos daha lezzetli olacaktır.
  • Pideleri kızartırken, fazla kızartmayın. Aksi takdirde pideler sertleşecektir.
  • İskender döneri servis ederken, yoğurt, közlenmiş biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.

İskender Dönerin Tarihçesi

İskender dönerin tarihi, 19. yüzyıla kadar uzanır. Bursa’da yaşayan İskender Efendi, yaptığı döner ile ünlenmiştir. İskender Efendi, döneri servis ederken yanında yoğurt, sos ve kızartılmış pide servis etmeye başlamıştır. Bu yeni lezzet, kısa sürede Bursa’nın en sevilen yemeklerinden biri haline gelmiştir.

İskender Dönerin Püf Noktaları

İskender döneri lezzetli yapmak için birkaç püf noktası vardır. Bu püf noktalarına dikkat ederek, evinizde de lezzetli bir iskender döner yapabilirsiniz.

  • Etleri marine ederken, mümkünse bir gece önceden marine edin. Bu şekilde etler daha lezzetli olacaktır.
  • Sos için, domates salçasını iyice kavurun. Böylece sos daha lezzetli olacaktır.
  • Pideleri kızartırken, fazla kızartmayın. Aksi takdirde pideler sertleşecektir.
  • İskender döneri servis ederken, yoğurt, közlenmiş biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.

İskender Döner ile İlgili İpuçları

  • İskender döneri hazırlarken, etlerin ince olması önemlidir. Böylece etler daha hızlı pişecek ve daha lezzetli olacaktır.
  • Etleri marine ederken, süt, zeytinyağı, soğan ve bal kullanabilirsiniz. Bu malzemeler, etlerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
  • Sosu hazırlarken, domates salçasını iyice kavurun. Böylece sos daha lezzetli olacaktır.
  • Pideleri kızartırken, kızgın yağda kızartın. Böylece pideler daha çıtır olacaktır.
  • İskender döneri servis ederken, yoğurt, közlenmiş biber ve domatesle süsleyebilirsiniz.

**İskender Döner İle İlgili Sorular ve Cevap

Yayımlandı

kategorisi