Evde Iskender Nasıl Yapılır Nefis Yemek Tarifleri

Evde İskender Nasıl Yapılır?

İskender, Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biridir. Dana eti, pide, domates sosu ve tereyağı ile yapılan bu lezzetli yemek, özellikle soğuk havalarda çokça tercih edilir. İskenderi dışarıdan sipariş etmek yerine evde yapmak isterseniz, bu tarifi deneyebilirsiniz.

Malzemeler:

• 500 gram dana antrikot
• Yarım çay bardağı süt
• 300 gram tereyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 adet pide ekmeği
• 1 diş sarımsak
• Tuz, karabiber

Yapılışı:

1. Dana antrikotu ince dilimler halinde kesin.
2. Bir kasede sütü ve tuzu karıştırarak eti marine edin.
3. Tereyağını bir tavada eritin.
4. Marine edilmiş etleri tavaya alın ve her iki tarafını da pişirin.
5. Pişen etleri servis tabağına alın.
6. Sos için domates salçasını bir kaseye alın ve üzerine sıcak su ekleyin.
7. Sosu bir çırpma teli ile karıştırarak kıvamını ayarlayın.
8. Sosu etlerin üzerine gezdirin.
9. Pideli bir ekmeği küp küp doğrayın ve etlerin üzerine yayın.
10. Üzerine rendelenmiş sarımsak ve karabiber serpin.
11. Sıcak olarak servis edin.

İpuçları:

• Etleri marine ederken, süt etin yumuşamasını ve lezzetini artıracaktır.
• Etleri pişirirken, çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
• Sosu hazırlarken, salçanın acılığını seviyorsanız, daha fazla salça ekleyebilirsiniz.
• İskenderin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

Pratik İskender Tarifi

Malzemeler:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 3 su bardağı sıcak su
• Karabiber, tuz
• Hazır pide veya önceden yapılmış pide

Yapılışı:

1. Tereyağını bir tavada eritin.
2. Domates salçasını ekleyin ve kavurun.
3. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve kaynatın.
4. Sosu tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Servis tabağına pideleri yerleştirin.
6. Üzerine sosu gezdirin.
7. Sıcak olarak servis edin.

İskenderin Tarihçesi

İskender, Bursa’nın meşhur lezzetlerinden biridir. İlk olarak 1930’lu yıllarda Bursa’da yaşayan bir esnaf olan İskender Efendi tarafından yapılmıştır. İskender Efendi, dana etini pide üzerinde domates sosu ve tereyağı ile birlikte sunarak bu lezzeti yaratmıştır. İskender, kısa sürede Bursa’da ve tüm Türkiye’de sevilmeye başlanmıştır.

İskenderin Püf Noktaları

• Etleri marine ederken, süt etin yumuşamasını ve lezzetini artıracaktır.
• Etleri pişirirken, çok fazla pişirmemeye özen gösterin.
• Sosu hazırlarken, salçanın acılığını seviyorsanız, daha fazla salça ekleyebilirsiniz.
• İskenderin üzerine rendelenmiş kaşar peyniri de ekleyebilirsiniz.

İskenderin Servis Edilişi

İskender, genellikle sıcak olarak servis edilir. İsteğe göre üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya pul biber eklenebilir. İskenderi yanında yoğurt ile servis etmek de yaygın bir uygulamadır.

İskenderin Farklı Versiyonları

İskender, günümüzde farklı şekillerde de yapılmaktadır. Örneğin, etlerin üzerine tavuk veya hindi eti de konulabilir. Ayrıca, sosa farklı malzemeler de eklenebilir. Örneğin, sosa biber salçası, kekik veya nane gibi baharatlar eklenebilir.