Evde Kadayıf Tarifi
Kadayıf, Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. İnce tellerden oluşan kadayıf hamuru, fıstık, ceviz, fındık gibi malzemelerle doldurularak fırında pişirilir. Üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Kadayıf, hem lezzetli hem de yapımı kolay bir tatlı olduğu için evlerde de sıklıkla yapılır.
Malzemeler
- 2 su bardağı un
- 1 su bardağı nişasta
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 2 su bardağı su
- 1 su bardağı fıstık
- 1 su bardağı ceviz
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı su
- Yarım limon suyu
Yapılışı
- Un ve nişastayı bir kaba alıp karıştırın.
- Üzerine sıvı yağı ekleyip yoğurun.
- Hamuru rulo şeklinde sarıp dinlendirin.
- Dinlenen hamuru ince ince açın.
- Açtığınız kadayıfı kare kare kesin.
- Her karenin ortasına fıstık ve ceviz koyun.
- Kadayıfları yağlı tepsiye yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.
- Kadayıflar piştikten sonra fırından çıkarın.
- Şerbeti için toz şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın.
- Kaynayan şerbete limon suyunu ekleyin.
- Şerbeti ılıtın.
- Ilık şerbeti kadayıfların üzerine dökün.
- Kadayıfları şerbeti çekinceye kadar dinlendirin.
- Ardından servis edin.
Kadayıfın Püf Noktaları
- Kadayıf hamurunu ince ince açmak önemlidir. Böylece kadayıflar daha çıtır olacaktır.
- Kadayıfları yağlı tepsiye yerleştirirken aralarına ara mesafe bırakmanız önemlidir. Böylece kadayıflar birbirine yapışmadan pişecektir.
- Şerbeti ılıtıp kadayıfların üzerine dökmek önemlidir. Aksi takdirde kadayıflar şerbetin etkisiyle yumuşayacaktır.
Kadayıf Çeşitleri
Kadayıf, farklı malzemelerle doldurularak farklı şekillerde yapılabilir. İşte kadayıfın en sevilen çeşitlerinden bazıları:
- Klasik kadayıf: Bu kadayıfın içine genellikle fıstık veya ceviz konur.
[Image of Klasik kadayıf] - Peynirli kadayıf: Bu kadayıfın içine peynir konur.
[Image of Peynirli kadayıf] - İrmik helvası kadayıf: Bu kadayıfın içine irmik helvası konur.
[Image of İrmik helvası kadayıf] - Şekersiz kadayıf: Bu kadayıfın içine şeker konulmaz.
[Image of Şekersiz kadayıf] - Sütlü kadayıf: Bu kadayıfın üzerine süt dökülür.
[Image of Sütlü kadayıf]
Kadayıfın Faydaları
Kadayıf, karbonhidrat, protein ve yağ açısından zengin bir besindir. Ayrıca A, B1, B2 ve E vitaminleri içerir.
- Karbonhidrat, vücuda enerji verir.
- Protein, kas ve organların yapı taşlarındandır.
- Yağ, vücuda enerji verir ve organların çalışmasını destekler.
- A vitamini, göz sağlığı için önemlidir.
- B1 vitamini, sinir sisteminin sağlıklı çalışması için önemlidir.
- B2 vitamini, cilt ve saç sağlığı için önemlidir.
- E vitamini, antioksidan özelliği sayesinde hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.
Sonuç olarak, kadayıf hem lezzetli hem de besleyici bir tatlıdır. Evde kolayca yapabileceğiniz kadayıf ile sevdiklerinizi mutlu edebilirsiniz.