Evde Köy Ekmeği Nasıl Yapılır?
Köy ekmeği, Türkiye’de en sevilen ve geleneksel ekmek türlerinden biridir. Gerçekten lezzetli ve doyurucu bir ekmektir. Köy ekmeği yapmak için özel bir fırın veya ekipmana ihtiyacınız yoktur. Evde kolayca yapabilirsiniz.
Malzemeler
- 1 yemek kaşığı kuru maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
- 1 yemek kaşığı şeker
Yapılışı
- Ilık su, şeker ve mayayı bir kaba alın ve karıştırın. Maya köpürmeye başlayıncaya kadar bekleyin.
[Image of Ilık su, şeker ve maya ile karıştırma] - Unu bir leğene alın ve ortasına bir havuz açın. Maya karışımını havuzun içine dökün ve yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğurun.
[Image of Hamuru yoğurma] - Hamuru bir kaba alın, üzerini streç film ile kapatın ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
[Image of Hamuru mayalandırma] - Mayalanan hamuru unlanmış bir tezgaha alın ve hafifçe yoğurun.
- Hamuru iki eşit parçaya bölün.
[Image of Hamuru iki eşit parçaya bölmek] - Her bir parçayı uzun bir somun şekline getirin.
- Somunları yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine yerleştirin.
- Somunların üzerini tekrar streç film ile kapatın ve ılık bir yerde 30 dakika daha mayalandırın.
- Fırını 200 dereceye ısıtın.
[Image of Fırını 200 dereceye ısıtma] - Mayalanan somunları fırına verin ve 30-35 dakika pişirin.
[Image of Fırında pişirme] - Pişen ekmekleri fırından çıkarın ve 10 dakika dinlendirdikten sonra servis edin.
[Image of Pişen ekmekleri servis etme]
Püf Noktaları
- Maya miktarını hamurunuzun ne kadar hızlı mayalayacağı belirler. Hamurunuz yavaş mayalarsa, maya miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın. Hamur çok yoğurulduğunda sert olur ve pişerken çatlar.
- Hamur mayalanırken, oda sıcaklığının 25-30 derece arasında olmasına dikkat edin.
- Ekmekleri fırına vermeden önce, fırın tepsisini hafifçe ıslatın. Bu, ekmeklerin daha güzel kabarmasını sağlar.
Köy Ekmeği Tarifinin Alternatifleri
Köy ekmeği tarifini kendi damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Örneğin, un miktarını artırarak daha kalın bir ekmek elde edebilirsiniz. Ya da ekşi maya kullanarak daha lezzetli bir ekmek yapabilirsiniz.
Ekşi Maya ile Köy Ekmeği Tarifi
Ekşi maya, fermente edilmiş un ve sudan oluşan bir hamurdur. Ekşi maya ile yapılan ekmekler, kuru maya ile yapılan ekmeklere göre daha lezzetli ve sağlıklıdır.
Ekşi maya ile köy ekmeği yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlayın:
- 100 gram ekşi maya
- 2 su bardağı ılık su
- 1,5 tatlı kaşığı tuz
- 6 su bardağı un
Yapılışı:
- Ekşi mayayı ılık suyla karıştırın ve 10 dakika bekletin.
- Unu bir leğene alın ve ortasına bir havuz açın. Maya karışımını havuzun içine dökün ve yavaş yavaş unu ilave ederek yoğurmaya başlayın.
- Hamur ele yapışmayacak kadar yumuşak bir kıvama gelene kadar y