Evde Kısır Nasıl Yapılır?
Kısır, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olmasıyla öne çıkan kısır, özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmezidir.
Kısır yapımında kullanılan malzemelerin kalitesi ve ölçüsü, kısırın lezzetini büyük ölçüde etkiler. Bu nedenle, kısır yaparken kullanılan malzemelerin taze ve kaliteli olmasına özen göstermek gerekir.
Kısır Malzemeleri
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1,5 su bardağı sıcak su
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 demet maydanoz
- 1 adet taze soğan
- 1 adet limon
Kısır Tarifi
- İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve karıştırın. Bulgur suyunu çekip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın. Maydanozu ve taze soğanı da ince ince kıyın.
- Küçük bir tavada zeytinyağını kızdırın. Soğanı ve taze soğanı ekleyip kavurun.
- Salçaları ekleyip karıştırın ve 2-3 dakika kavurun.
- Kavrulmuş salçalı karışımı bulgura ekleyin.
- Tuz, pul biber ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Maydanozu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
Kısır Servisi
Kısır servise hazırdır. Afiyet olsun!
Kısır Tarifinin Püf Noktaları
- Kısır yaparken kullanılan bulgurun ince olması önemlidir. İnce bulgur, kısıra daha güzel bir kıvam verir.
- Kısır için kullanılan salçaların kaliteli olması önemlidir. Kaliteli salça, kısıra daha güzel bir tat verir.
- Kısır yaparken salçaları çok fazla kavurmamaya özen gösterin. Salçalar çok fazla kavrulursa, kısırın tadı acılaşabilir.
- Kısır yaparken maydanozu ve taze soğanı çok fazla doğrayıp suyunu sıkmayın. Maydanoz ve taze soğanın suyunu sıkmanız, kısırın kıvamını bozabilir.
- Kısır yaparken limon suyunu damak tadınıza göre ayarlayın. Limon suyunu fazla eklerseniz, kısırın tadı ekşiyebilir.
Kısır Tarifinin Değişiklikleri
Kısır, farklı malzemelerle de yapılabilir. Örneğin; kısıra ceviz, domates, salatalık, biber gibi malzemeler de eklenebilir.
İşte kısır tarifine farklı malzemeler eklemenin birkaç yolu:
- Kısıra 1 su bardağı haşlanmış nohut ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı haşlanmış mercimek ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı haşlanmış patates ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı rendelenmiş havuç ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı rendelenmiş kabak ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı rendelenmiş domates ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı rendelenmiş salatalık ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı doğranmış biber ekleyebilirsiniz.
- Kısıra 1 su bardağı dövülmüş ceviz ekleyebilirsiniz.
Kısır tarifini kendi damak tadınıza göre uyarlayarak, size en lezzetli gelen kısırı yapabilirsiniz.