Evde Lavaş Ekmek Yapımı

Evde Lavaş Ekmeği Yapımı

Lavaş, Orta Asya ve Orta Doğu kökenli, ince ve yuvarlak bir hamur işidir. Genellikle kebap, dürüm, pide, lahmacun gibi yemeklerin yanında servis edilir. Lavaş, mayalı veya mayasız olarak yapılabilir. Mayasız lavaş, daha kolay yapılır ve daha kısa sürede pişer.

Malzemeler

• 6 su bardağı un
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

1. Un ve tuzu geniş bir kaba alın.
   [Image of Un ve tuz]
2. Ortasını çukurlaştırın.
   [Image of Un ve tuz]
3. Çukurun içine sıvı yağ ve sıcak suyu ekleyin.
   [Image of Sıvı yağ ve sıcak su]
4. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   [Image of Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur]
5. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
   [Image of Hamuru üzerini streç filmle kapatarak]
6. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 10 eşit parçaya bölün.
   [Image of Mayalanan hamuru tezgaha alın]
7. Her bir parçayı çok ince olmayacak şekilde açın.
   [Image of Her bir parçayı çok ince olmayacak şekilde açın]
8. Açtığınız lavaş ekmeklerini sacda veya tavada orta ateşte pişirin.
9. Pişen lavaş ekmeklerini sıcak servis edin.

Püf Noktaları

• Hamur çok sert olursa lavaş ekmekleri kalın olur. Hamur çok yumuşak olursa lavaş ekmekleri dağılır.
• Hamuru mayalandırma süresi, oda sıcaklığına göre değişebilir. Hamur mayalandıktan sonra hacmi artmalıdır.
• Lavaş ekmeklerini pişirirken çok fazla pişirmemeye dikkat edin. Lavaş ekmekleri piştikten sonra yumuşaklığını kaybedebilir.

Mayalı Lavaş Tarifi

Malzemeler

• 5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı ılık su

Yapılışı

1. Un, maya, şeker ve tuzu geniş bir kaba alın.
   [Image of Un, maya, şeker ve tuz]
2. Ortasını çukurlaştırın.
   [Image of Ortasını çukurlaştırın]
3. Çukurun içine ılık suyu ekleyin.
   [Image of Ilık su ekleyin]
4. Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
   [Image of Ele yapışmayacak yumuşak bir hamur]
5. Hamuru üzerini streç filmle kapatarak ılık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakın.
   [Image of Hamuru üzerini streç filmle kapatarak]
6. Mayalanan hamuru tezgaha alın ve 10 eşit parçaya bölün.
   [Image of Mayalanan hamuru tezgaha alın]
7. Her bir parçayı çok ince olmayacak şekilde açın.
8. Açtığınız lavaş ekmeklerini sacda veya tavada orta ateşte pişirin.
9. Pişen lavaş ekmeklerini sıcak servis edin.

Lavaş Ekmeği İle Yapabileceğiniz Tarifler

• Lavaş dürüm
• Lavaş pide
• Lavaş lahmacun
• Lavaş döner
• Lavaş pizza
• Lavaş böreği

Lavaş Ekmeği Saklanması

Lavaş ekmekleri oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için lavaş ekmeklerini buzdolabına kaldırabilirsiniz. Buzdolabında saklanan lavaş ekmeklerini pişirmeden önce oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.