Evde Mozzarella Peyniri Nasıl Yapılır?
Mozzarella peyniri, İtalyan mutfağının en sevilen peynirlerinden biridir. Yumuşak, beyaz ve esnek bir dokuya sahiptir. Pizza, makarna, sandviç ve salata gibi birçok yemekte kullanılır. Mozzarella peyniri, evde de yapılabilir. Evde mozzarella peyniri yapmak, biraz zaman ve çaba gerektirse de, oldukça keyifli bir deneyimdir.
Malzemeler
- 4 litre süt
- 1,5 su bardağı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı tuz
Yapılışı
- Bir tencereye sütü alın ve orta ateşte ısıtın. Sütün sıcaklığı 37-38 dereceye ulaştığında, limon tuzunu bir bardak soğuk su içinde eritin ve süte ekleyin.
[Image of Limon tuzu ile süte limon tuzu ekleyin] - Sütü karıştırmaya devam ederek, ısısını 40-42 dereceye yükseltin. Sütü çok fazla ısıtmamaya dikkat edin, aksi takdirde peynir sertleşecektir.
- Sütü ocaktan alın ve 1 dakika kadar bekletin.
- Sütü bir süzgeçten geçirin. Süzgecin altına bir kase yerleştirin.
[Image of Süt süzgeçten geçirilir] - Sütü süzgeçte 15 dakika kadar bekletin. Bu süre zarfında, peynir sütten ayrılacaktır.
- Süzgecin altındaki peyniri bir kaseye alın.
- Peynire tuz ekleyin ve iyice karıştırın.
[Image of Peynire tuz eklenir] - Peyniri elinizle sıkın ve top şekli verin.
- Peyniri buzlu suya batırın ve 1-2 dakika bekletin.
- Peyniri streç filmle sarın ve buzdolabında 30 dakika bekletin.
Püf Noktaları
- Sütün sıcaklığını doğru ayarlamanız önemlidir. Süt çok sıcak olursa, peynir sertleşecektir.
- Peyniri süzgeçte bekletirken, süzgecin altındaki sütü sık sık boşaltın. Bu, peynirin daha iyi şekillenmesini sağlayacaktır.
- Peyniri buzlu suya batırmak, peynirin içindeki nemi dışarı atmasına ve daha elastik bir hale gelmesine yardımcı olacaktır.
Evde Mozzarella Peyniri Yapmanın Faydaları
- Evde mozzarella peyniri yapmak, marketten satın alınan mozzarella peynirinden daha sağlıklıdır. Evde yapılan mozzarella peynirinde koruyucu ve katkı maddesi yoktur.
- Evde mozzarella peyniri yapmak, daha ekonomiktir. Marketten satın alınan mozzarella peyniri oldukça pahalıdır. Evde yapılan mozzarella peyniri, çok daha uygun fiyatlıdır.
- Evde mozzarella peyniri yapmak, keyifli bir deneyimdir. Evde yapılan mozzarella peynirini, aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabilirsiniz.
Evde Yapılmış Mozzarella Peynirini Nasıl Saklayabilirsiniz?
Evde yapılan mozzarella peynirini, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Peyniri saklamak için, streç filmle sarın ve buzdolabının soğuk kısmında saklayın. Peyniri uzun süre saklamak istiyorsanız, dondurabilirsiniz. Peyniri dondurmak için, peyniri küçük parçalar halinde kesin ve streç filmle sarın. Ardından, peyniri dondurucuda saklayın. Peyniri çözmek için, dondurucudan çıkarın ve oda sıcaklığında 30 dakika kadar bekletin.
Evde mozzarella peyniri yapmak, oldukça keyifli ve ekonomik bir deneyimdir. Evde yapılan mozzarella peyniri, marketten satın alınan mozzarella peynirinden daha sağlıklı ve lezzetlidir.